Bardzo smaczna i prosta wersja sałatki Coleslaw. Polecam od razu przygotować podwójną porcję, bo szybko znika 🙂 W oryginalnym przepisie do sałatki dodawane były listki bazylii – ja je pominęłam, bo nie wszyscy moi domownicy lubią jej zapach.
1 łyżka posiekanych i uprażonych orzechów włoskich lub ziaren słonecznika (nie dodawałam)
Kapustę opłukać, osuszyć. Pokroić drobno w cienkie paseczki. Doprawić solą. Składniki sosu wymieszać i połączyć z kapustą.
Ogórka obrać i pokroić w półplasterki. Dodać do kapusty. Dymkę ze szczypiorkiem cienko pokroić i również dodać do kapusty. Wymieszać. Można dodać prażone orzechy lub ziarna słonecznika.
Cebulę obrać i pokroić w krążki. Ogórki umyć i pokroić w ćwiartki (mniejsze wystarczy przekroić na pół).
Składniki zalewy zagotować, dodać pokrojoną cebulę, zdjąć z ognia.
Na spód każdego słoika włożyć po listku selera i kilka ziarenek gorczycy. Następnie ciasno ułożyć pokrojone ogórki. Zalać zalewą (wcześniej ją zamieszać, żeby curry podniosło się z dna). Zakręcić słoiki.
gorczyca , ziele angielskie , czarny pieprz, liście laurowe
zalewa :
5 szklanek wody
1,5 szklanki cukru
1 szklanka octu 10%
2 łyżki soli
3 łyżki curry
1 łyżeczka kurkumy
Słoiki umyć i wyparzyć. Na dno każdego słoika wsypać 1 łyżeczkę gorczycy, wrzucić po 2-3 liście laurowe, 3 ziarna ziela angielskiego i 3 ziarna czarnego pieprzu.
Składniki zalewy zagotować.
Ogórki umyć i pokroić wzdłuż na cienkie plasterki*. Poukładać ciasno w słoikach, „na stojąco”. Zalać gorącą zalewą, zakręcić słoiki. Pasteryzować przez ok. 5-7 minut.
* w oryginalnym przepisie ogórki należało obrać ze skórki, ja wolę nieobrane, więc ten krok pominęłam
Zaskakująco smaczna jarzynka – nie spodziewałam się, że ogórki na ciepło mogą być tak dobre. Jeszcze lepiej smakują na drugi dzień – o ile coś zostanie 🙂 Przygotowanie trwa dosłownie chwilę.
Przepis podany przezpinkink2 znalazłam w Galerii Potraw .
Składniki :
500 g świeżych ogórków
2 średnie pomidory
1 średnia cebula
kilka gałązek kopru
60 ml śmietanki 36% [może być też zwykła kwaśna śmietana lub jogurt naturalny]
sól , pieprz
2-3 łyżki oleju
Ogórki obrać i pokroić w kostkę. Cebulę obrać i drobno posiekać. Pomidory również pokroić w kostkę (można je wcześniej obrać ze skórki – ja tego nie robiłam).
W rondelku rozgrzać olej i zeszklić na nim cebulę. Dodać pokrojone ogórki i pomidory. Dusić przez ok.15 minut (do miękkości) – jeżeli ogórki są mało soczyste, można je podlać odrobiną wody. Pod koniec duszenia dodać drobno pokrojony koperek i wlać śmietankę. Wymieszać, doprawić solą i pieprzem. Gotować jeszcze przez 1-2 minuty.
Podawać na gorąco jako dodatek do obiadu.
Tak przyrządzone ogórki po dodaniu kiełbasy lub mięsa mogą być samodzielnym daniem.
Niedawno zaproponowano mi udział w akcji polegającej na pokazaniu, że przyrządzanie sushi w warunkach domowych jest proste i przyjemne. Pomysł bardzo mi się spodobał, ponieważ od dawna miałam ochotę na spróbowanie tej japońskiej potrawy. Otrzymałam do przetestowania produkty firmy Blue Dragon – był to zestaw do sushi,zawierający wszystko, co jest niezbędne do jego przygotowania.
Razem z zestawem otrzymałam małą broszurkę z przepisami, więc postanowiłam wykonać sushi zgodnie z wytycznymi w niej zawartymi. Przygotowanie ryżu nie sprawiło mi kłopotu, zaniepokoiła mnie tylko dość duża ilość cukru w przepisie (zalewa). Zwijanie rolek również odbyło się bez problemów, użyłam do tego maty bambusowej dołączonej do zestawu. Gorzej było z konsumpcją – zapach alg był tak intensywny, że skutecznie odebrał mi apetyt. Mimo to postanowiłam spróbować choć jeden kawałek – niestety był to pierwszy, a zarazem ostatni kęs. Mocno pachnące algi plus słodkawy ryż – to zdecydowanie nie są moje smaki.
To było dla mnie ciekawe doświadczenie kulinarne, którego raczej nie będę powtarzać.
Ryż wypłukać w wodzie, wodę odlać. Delikatnie przemieszać. Ponownie wypłukać ryż w wodzie i wodę odlać. Jeszcze raz przemieszać. Przepłukać ryż 2 razy już bez mieszania go po odlaniu wody. Zalać go wodą i odstawić na 20-30 minut.
Odcedzić namoczony ryż na sicie, wsypać do garnka o grubym dnie [jego średnica nie powinna przekraczać średnicy palnika]. Dolać wodę – tyle samo, ile było suchego ryżu – i przykryć pokrywką. Postawić garnek z ryżem na rozgrzanym palniku, trzymać do zagotowania. Zamieszać ryż, ponownie przykryć pokrywką i przestawić na najmniejszy palnik, ustawiony na minimalne grzanie. Podgrzewać przez 15 minut bez podnoszenia pokrywki. Następnie zdjąć garnek z kuchenki, odstawić na kolejne 15 minut (nie odkrywać !) .
Ryż przełożyć do drewnianej lub plastikowej miski, dodać zaprawę, wymieszać i odstawić do ostudzenia.
Na macie bambusowej położyć listek alg błyszczącą stroną do dołu. Na 2/3 powierzchni listka ułożyć ryż. Na środku ryżu rozsmarować wzdłuż cienką warstwę pasty wasabi, ułożyć na niej paski ogórka (o średnicy ok.5 mm), paski awokado i rybę. Zwinąć w rulon przy pomocy maty i pokroić ostrym nożem na kawałki o średnicy ok.2,5 cm.
Podawać z sosem sojowym do zamaczania oraz z marynowanym imbirem do przegryzania.
Sushi maki można jeść palcami lub pałeczkami. Ważne jest, by zjadać całe kawałki na raz.
Na Święta miałam za zadanie przygotować wiosenną sałatkę. Kupiłam wędzonego łososia i sałatę lodową, więc postanowiłam zrobić coś z ich dodatkiem. Żeby było bardziej wiosennie, dołożyłam świeżego koperku i ogórka. Żeby było kolorowo – wrzuciłam czarne oliwki i czerwoną cebulę. Wszystko połączyłam lekkim sosem.
Sałatka wyszła całkiem smaczna 🙂
Składniki :
250 g wędzonego łososia sałatkowego
1 główka sałaty lodowej
1 świeży ogórek [ długi ]
3 łyżki posiekanego świeżego koperku
2 małe główki czerwonej cebuli
garść czarnych oliwek bez pestek
sos :
sok z połowy cytryny
1/4 szklanki oliwy z oliwek
2 ząbki czosnku
sól , pieprz
Sałatę lodową porwać na małe kawałki. Łososia pokroić na mniejsze kawałki, ogórka obrać i pokroić w półplasterki, obraną cebulę pokroić w krążki. Oliwki przekroić na pół.
Przygotować sos : czosnek przecisnąć przez praskę i wymieszać z pozostałymi składnikami.
Wszystkie składniki sałatki przełożyć do miski, zalać przygotowanym sosem i wymieszać. Miskę przykryć folią spożywczą i wstawić do lodówki na pół godziny.
Wczoraj moje dziecko postanowiło , że samodzielnie zrobi nam pyszny obiadek 😉 W menu znalazła się sałatka z pomidorów , papryki , ogórka i sałaty – doprawiona solą , pieprzem , sproszkowanym czosnkiem , oregano i oliwą z oliwek + koreczki. Czyli obiad taki bardziej dietetyczny ;D
Ja byłam w charakterze pomocy kuchennej , tzn. obierałam , podawałam przyrządy kuchenne – a całą resztę wykonała szefowa kuchni 😉 A potem zjedliśmy pyszne koreczki i surówkę – przy świecach ( coby był nastrój ) – było prawie jak w najlepszej restauracji ;)))
Składniki :
żółty ser pokrojony w niedużą kostkę
plastry ogórka pokrojone w ćwiartki
czerwona papryka – również pokrojona w nieduże kawałki
szynka – pokrojona w małe kwadraciki
+ liście sałaty do dekoracji
+ wykałaczki
Nadziewać pokrojone kawałeczki z podanego wyżej asortymentu w dowolnej kolejności – byle było artystycznie i kolorowo 😉 Gotowe koreczki ułożyć na półmisku ozdobionym listkami sałaty i podawać .
W gorące dni takie jak dziś kompletnie nie chce mi się gotować . Staram się wtedy zrobić jakieś szybkie danie , niewymagające stania „przy garach” . I właśnie tę zaletę ma chłodnik – robi się go szybko , nie trzeba gotować ( no dobra , tylko jajka ) – i jak nazwa wskazuje – jest zimny 😉
Składniki :
1 litr kefiru lub maślanki
duży pomidor
1-2 gruntowe ogórki
koperek – kilka gałązek
3-4 gałązki grubego szczypioru
3 jajka ugotowane na twardo
kilka rzodkiewek
1 rozgnieciony ząbek świeżego czosnku lub czosnek granulowany
sól , pieprz , maggi
4 łyżki koncentratu barszczu
Do garnka lub wysokiej miski wlać kefir , dodać koncentrat barszczu , czosnek i maggi . Wymieszać metalową rózgą do ubijania . Pomidora i ogórki pokroić w kostkę , rzodkiewki w półplasterki , koper i szczypior posiekać drobno – wrzucić wszystko do garnka , wymieszać z kefirem . Doprawić do smaku solą i pieprzem . Na końcu wrzucić pokrojone w ósemki jajka na twardo .
Kojarzą mi się z latem i wakacjami . Wystarczy kromka chleba ze smalcem i świeżo ukiszony ogórek prosto ze słoja – i mamy prostą , ale bardzo smaczną przekąskę 🙂
Składniki :
oczywiście ogórki 🙂
a do nich zalewa :
woda i sól : na 0,5 l wody przypada 1 łyżka stołowa soli
czosnek
koper
nasionka gorczycy
korzeń i liście chrzanu
Wodę zagotować z dodatkiem soli . W dużym słoju lub garnku układać warstwami umyte ogórki , obrany czosnek , gałązki kopru , liście i korzeń chrzanu i gorczycę . Zalać gorącą zalewą , obciążyć talerzykiem , żeby ogórki były przykryte wodą . Odstawić w ciepłe miejsce na 2-3 dni ( u mnie po dwóch dniach były już dobre do jedzenia ) .
Ostatnio pojawiło się na blogach sporo przepisów na pyszne sałatki . Postanowiłam dorzucić coś od siebie do tej skarbnicy wiedzy 🙂 Sałatka makaronowa jest jedną z moich ulubionych – szybko się ją robi , jest smaczna i lekka . Powinna Wam smakować 🙂
Składniki :
drobny makaron – najlepsze są malutkie muszelki , ale może być też inny ( u mnie kolanka )
puszka kukurydzy
1 świeży ogórek
10 dag wędliny drobiowej lub szynki wieprzowej
majonez – 1 czubata łyżka
czarny pieprz , sól
Makaron ugotować , ostudzić . Wędlinę pokroić w drobną kostkę , ogórka obrać i też pokroić w kosteczkę . Posiekane składniki wrzucić do makaronu , dodać odsączoną kukurydzę . Wymieszać , dodać majonez , pieprz i sól do smaku . Pieprzu musi być dość dużo , dodaje sałatce ostrości .
moje kucharzenie 