Ciasto dla łasuchów – kakaowe herbatniki przełożone kremem budyniowym z dodatkiem chałwy – i dla przełamania smaku przełożone dżemem z czarnej porzeczki. Polecam !
Składniki:
• 600 g herbatników maślanych kakaowych (z ząbkami)
• 1 słoiczek dżemu z czarnej porzeczki
Krem:
• 1 litr mleka (można użyć trochę mniej)
• 3 łyżki mąki pszennej
• 3 łyżki mąki ziemniaczanej
• pół szklanki cukru
• 2 żółtka
• 200 g miękkiego masła
• 300 g chałwy waniliowej
Do dekoracji: gorzkie kakao
Przygotować krem : odlać 1,5 szklanki mleka, dodać obie mąki, cukier i żółtka, dokładnie wymieszać rózgą. Pozostałe mleko zagotować, do wrzącego wlać przygotowaną mieszankę, energicznie mieszać, gotować do zgęstnienia. Gotowy budyń wlać do miski, przykryć folią spożywczą i odstawić do wystudzenia.
Miękkie masło miksować przez 3 minuty, następnie dodawać porcjami zimny budyń, cały czas miksując. Na końcu dodać pokruszoną chałwę i zmiksować.Formę o wymiarach 20×30cm posmarować masłem i wyłożyć papierem do pieczenia. Układać warstwami na przemian herbatniki i krem- mają być 4 warstwy, ostatnia to krem. Na drugą warstwę herbatników wyłożyć dżem, a na to krem.
Gotowe ciasto schłodzić w lodówce przez noc, a najlepiej przez 2-3 dni. Przed podaniem posypać gorzkim kakao.
przepis – Kwestia Smaku
moje kucharzenie 