Kokosowe curry z kurczakiem i słodkimi ziemniakami

Smaczne, sycące i szybkie do zrobienia curry – jego przygotowanie zajmuje tylko pół godziny. Kawałki kurczaka duszone z batatami, zielonym groszkiem i soczewicą tworzą lekko pikantne (i aromatyczne) danie, z delikatnym posmakiem mleka kokosowego. Smakuje lepiej niż wygląda 😉

Przepis – BBC Good Food

Składniki (porcja dla 3-4 osób) :

  • 1 podwójna, duża pierś kurczaka
  • 2 średniej wielkości bataty
  • 4 łyżki czerwonej soczewicy
  • 300 ml rosołu drobiowego
  • 400 ml puszka mleka kokosowego
  • 175 g mrożonego groszku
  • 2 łyżeczki łagodnej pasty curry
  • 1 łyżka oleju słonecznikowego
  • sól , pieprz

Bataty obrać i pokroić na nieduże kawałki, takie na jeden kęs. Tak samo pokroić pierś z kurczaka.

W woku lub głębokiej patelni rozgrzać olej, następnie dodać pastę curry i smażyć przez 1 minutę. Dodać kurczaka, bataty i soczewicę – wymieszać dokładnie, aby wszystkie składniki były pokryte pastą curry. Wlać bulion i mleko kokosowe, zagotować. Zmniejszyć ogień i dusić przez 15 minut.

Po 15 minutach dodać groszek, zagotować i dusić potrawę przez kolejne 4-5 minut. Doprawić do smaku solą i pieprzem, podawać z ryżem.

Reklamy

Curry z dorsza

Ekspresowe curry z dorsza – przepis pochodzi z tej strony.

Składniki :

  • filet z dorsza ( bez skóry ) – użyłam dwóch małych filetów
  • 1 łyżka oliwy
  • 1 duża cebula- posiekana
  • 1 ząbek czosnku- posiekany
  • 1-2 łyżki czerwonej pasty curry
  • 400 g puszka krojonych pomidorów
  • 200 ml warzywnego bulionu [ użyłam rosołku z kostki ]

Na głębokiej patelni rozgrzać oliwę i wrzucić na nią posiekaną cebulę i czosnek. Smażyć przez ok.5 minut, aż zmiękną.

Dodać pastę curry i smażyć przez 1-2 minuty. Dodać pomidory z puszki i bulion – zagotować. Dodać filety pocięte na mniejsze kawałki. Gotować na małym ogniu przez 4-5 minut.

Podawać z ryżem lub chlebkiem naan.

Moje uwagi : bałam się, że curry wyjdzie zbyt ostre i użyłam tylko 1 łyżki pasty curry – okazało się jednak, że to za mało – wolałabym bardziej pikantną wersję. Czosnku też dodałabym więcej, bo jego smak jest ledwo wyczuwalny. Jak dla mnie curry jest mało słone – (myślałam, że słony bulion wystarczy- ale to za mało). Czyli podsumowując – więcej soli, czosnku i pasty curry – i będzie OK 🙂