No właśnie – z czym ?  Podpowiem, że to jest warzywo, i to warzywo, które na pierwszy rzut oka zupełnie nie pasuje do słodkich wypieków. Można dać do ciasta cukinię, a nawet ziemniaki. Marchew – to już klasyka.

Ale buraki ? Okazuje się , że można dodać i nasze poczciwe buraczki. Co więcej – ciasto z ich dodatkiem jest smaczne, ma piękny kolor i nic nie wskazuje na to, że w środku siedzi to czerwone warzywo 🙂

Zapraszam na mocno czekoladowe ciasto z burakiem !

Przepis znalazłam na TEJ STRONIE.

Składniki :

• 1 średniej wielkości burak ( ok. 175 g ) – ugotowany i posiekany
• 200 g mąki
• 100 g gorzkiego kakao*
  
• 1 łyżka proszku do pieczenia
• 250 g cukru pudru
• 3 jajka
• 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
• 200 ml oleju słonecznikowego
• 100 g posiekanej ciemnej czekolady

 

Buraka najlepiej ugotować w skórce, ostudzić, a następnie obrać i posiekać na małe kawałeczki. Zmiksować w malakserze**, dodać szczyptę soli, następnie miksując dodawać kolejno : jajka, ekstrakt z wanilii, kakao, cukier puder i mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia.

Gdy składniki się połączą, do masy wlewać cienkim, jednolitym strumieniem olej, cały czas miksując (podobnie, jak przy robieniu majonezu). Do ciasta dodać posiekaną czekoladę i wymieszać. Przełożyć do podłużnej keksowej formy, wyłożonej papierem do pieczenia – u mnie 30 x 10 cm , ale lepiej użyć trochę większej.

Wstawić do piekarnika nagrzanego do 190°C i piec przez około 1 godzinę lub do czasu, gdy drewniany patyczek wsadzony do ciasta pozostanie czysty. Moje ciasto siedziało w piekarniku 1 godzinę i 25 minut – foremka powinna być jednak większa, wtedy czas pieczenia się skróci.

Po upieczeniu ostudzić na kratce.

 

* jeżeli nie lubicie intensywnie czekoladowych wypieków, można zmniejszyć ilość kakao

** zamiast malaksera można użyć tarki o grubych oczkach – wtedy oczywiście nie siekamy wcześniej buraka 🙂