Makowiec warstwowy

Przepis z Galerii Potraw podany przez Krystynę911 . Nigdy nie robiłam prawdziwego , zwijanego makowca – prawdę mówiąc trochę się bałam , że może mi nie wyjść . Na początek postanowiłam zrobić coś łatwiejszego . Kiedy zobaczyłam wypiek Krystyny , od razu zapisałam przepis z mocnym postanowieniem przetestowania go . Nie zawiodłam się – makowiec wyszedł kruchy i delikatny , a mak z wiśniami i czekoladą to cytując Krystynę „genialne połączenie ” . Ciasto po upieczeniu jest kruche i takie najbardziej mi smakuje , na drugi dzień robi się bardziej miękkie (chłonie wilgoć z masy makowej i wiśni ) , ale nadal jest pyszne 🙂

Składniki :

ciasto :

  • 250 g margaryny
  • 500 g mąki
  • 2 jajka
  • 40 g świeżych drożdży
  • 3-4 łyżki cukru
  • 3 łyżki śmietany
  • szczypta soli

nadzienie :

  • puszka gotowego maku 850 g ( dałam 900 g )
  • 2 słoiczki konfitur wiśniowych – po 240 g każdy ( u mnie – 2 słoiki dżemu wiśniowego )
  • 3 jajka
  • aromat migdałowy ( to mój dodatek )

polewa czekoladowa :

  • 100 g gorzkiej czekolady
  • 4 łyżki mleka
  • 2 łyżeczki masła

 

Wszystkie składniki na ciasto posiekać nożem ( lub w malakserze ) . Podzielić na 3 równe części. Przykryć i włożyć do lodówki na 1 godzinę.

W tym czasie przygotować masę makową – mak przełożyć do miski , dodać 3 żółtka oraz aromat migdałowy i dokładnie wymieszać . Białka ubić na sztywną pianę i połączyć delikatnie z masą makową.

Formę do pieczenia ( u autorki 24 x 36 , ja robiłam w formie o wymiarach 24 x 30 ) wyłożyć papierem do pieczenia . Jedną część ciasta rozwałkować i wyłożyć nim dno foremki . Na ciasto wyłożyć konfitury wiśniowe z jednego słoiczka , a na nie połowę masy makowej . Przykryć rozwałkowaną drugą częścią ciasta . Wyłożyć kolejny słoik konfitury i resztę masy makowej . Całość przykryć trzecią rozwałkowaną częścią ciasta .

Wierzch ciasta delikatnie ponakłuwać widelcem , przykryć i odstawić do wyrośnięcia na godzinę . Po tym czasie wstawić do piekarnika nagrzanego do 180°C i piec przez ok. 1 godzinę .

Czekoladę połamać na małe kawałki i rozpuścić na parze , następnie dodać masło i mleko – dokładnie wymieszać , aż zrobi się gładka masa  . Polewą polać ostudzone ciasto .

Reklamy