Risotto makaronowe wg Nigelli L.

Smaczne, choć niezbyt fotogeniczne danie. Do szybkiego przyrządzenia – wystarczy kilkanaście minut. Od dawna miałam ochotę na wypróbowanie tego przepisu.

Trochę się obawiałam podczas przygotowywania, czy to będzie jadalne, bo zapach unoszący się początkowo z garnka nie był zbyt zachęcający 😉 Efekt pozytywnie mnie zaskoczył.

przepis z książki Nigellissima – Nigella Lawson

Składniki :

  • 250 g makaronu orzo [drobny makaron w kształcie ziarenek ryżu]*
  • 150 g mrożonego zielonego groszku
  • 150 g pancetty [użyłam szynki serrano]
  • 2 łyżki oliwy czosnkowej
  • 625 ml wrzątku
  • sól
  • łyżka miekkiego masła
  • 2 łyżki startego parmezanu

W dużym rondlu lub patelni o grubym dnie [średnica ok.22 cm] rozgrzać oliwę, wrzucić pokrojoną pancettę/szynkę, podsmażyć, aż się zrumieni. Dodać groszek i smażyć przez minutę cały czas mieszając.

Do podsmażonych składników wsypać makaron, wymieszać, zalać 500 ml wrzątku, delikatnie posolić [nie za dużo, bo szynka i parmezan są słone]. Zmniejszyć płomień i gotować przez 10 minut, od czasu do czasu mieszając i dolewając trochę wrzątku z czajnika.

Makaron jest gotowy, gdy wchłonie wodę i jest miękki – jeżeli tak się nie stanie po 10 minutach, dolać jeszcze nieco wrzątku i chwilę dłużej pogotować, często mieszając [pod koniec gotowania potrawa może przywierać do dna garnka].

Do gotowego makaronu dodać masło i parmezan, dokładnie wymieszać, doprawić do smaku i od razu podawać.

*można również użyć innego drobnego makaronu, wtedy czas gotowania może się trochę różnić od podanego w przepisie


Reklamy