Sushi maki

Niedawno zaproponowano mi udział w akcji polegającej na pokazaniu, że przyrządzanie sushi w warunkach domowych jest proste i przyjemne. Pomysł bardzo mi się spodobał, ponieważ od dawna miałam ochotę na spróbowanie tej japońskiej potrawy. Otrzymałam do przetestowania produkty firmy Blue Dragon – był to zestaw do sushi,zawierający wszystko, co jest niezbędne do jego przygotowania.

Razem z zestawem otrzymałam małą broszurkę z przepisami, więc postanowiłam wykonać sushi zgodnie z wytycznymi w niej zawartymi. Przygotowanie ryżu nie sprawiło mi kłopotu, zaniepokoiła mnie tylko dość duża ilość cukru w przepisie (zalewa). Zwijanie rolek również odbyło się bez problemów, użyłam do tego maty bambusowej dołączonej do zestawu. Gorzej było z konsumpcją – zapach alg był tak intensywny, że skutecznie odebrał mi apetyt. Mimo to postanowiłam spróbować choć jeden kawałek – niestety był to pierwszy, a zarazem ostatni kęs. Mocno pachnące algi plus słodkawy ryż – to zdecydowanie nie są moje smaki.

To było dla mnie ciekawe doświadczenie kulinarne, którego raczej nie będę powtarzać.

Składniki ( porcja dla 5-6 osób ) :

1,5 szklanki ryżu ( 375 g )
ogórek
awokado
6 listków suszonych alg morskich Blue Dragon
pasta wasabi Blue Dragon
ryby ( np. wędzony łosoś, pstrąg , paluszki krabowe ) – użyłam łososia
imbir do sushi Blue Dragon
japoński sos sojowy Blue Dragon

zaprawa do ryżu :

9 łyżek octu ryżowego Blue Dragon
5-7 płaskich łyżek cukru – dałam 5
2 płaskie łyżeczki soli

Ryż wypłukać w wodzie, wodę odlać. Delikatnie przemieszać. Ponownie wypłukać ryż w wodzie i wodę odlać. Jeszcze raz przemieszać. Przepłukać ryż 2 razy już bez mieszania go po odlaniu wody. Zalać go wodą i odstawić na 20-30 minut.

Odcedzić namoczony ryż na sicie, wsypać do garnka o grubym dnie [jego średnica nie powinna przekraczać średnicy palnika]. Dolać wodę – tyle samo, ile było suchego ryżu – i przykryć pokrywką. Postawić garnek z ryżem na rozgrzanym palniku, trzymać do zagotowania. Zamieszać ryż, ponownie przykryć pokrywką i przestawić na najmniejszy palnik, ustawiony na minimalne grzanie. Podgrzewać przez 15 minut bez podnoszenia pokrywki. Następnie zdjąć garnek z kuchenki, odstawić na kolejne 15 minut (nie odkrywać !) .

Ryż przełożyć do drewnianej lub plastikowej miski, dodać zaprawę, wymieszać i odstawić do ostudzenia.

Na macie bambusowej położyć listek alg błyszczącą stroną do dołu. Na 2/3 powierzchni listka ułożyć ryż. Na środku ryżu rozsmarować wzdłuż cienką warstwę pasty wasabi, ułożyć na niej paski ogórka (o średnicy ok.5 mm), paski awokado i rybę. Zwinąć w rulon przy pomocy maty i pokroić ostrym nożem na kawałki o średnicy ok.2,5 cm.

Podawać z sosem sojowym do zamaczania oraz z marynowanym imbirem do przegryzania.

Sushi maki można jeść palcami lub pałeczkami. Ważne jest, by zjadać całe kawałki na raz.

Mufinki z awokado

Byłam ciekawa , czy można zrobić mufinki z dodatkiem awokado – okazało się, że tak – i całkiem dobrze smakują. Są lekko wilgotne , nie za słodkie , z delikatnie cytrynowym posmakiem. Przepis znalazłam tutaj.

Składniki :

( szklanka = 250 ml )

¹/₄ szklanki masła
1 jajko
¹/₃ szklanki cukru [ w oryginale ¹/₄ szklanki ]
1 awokado utarte na puree
1 szklanka mleka
2 szklanki mąki
3 łyżeczki proszku do pieczenia
pół łyżeczki soli [ w oryginale 1 łyżeczka ]
skórka otarta z 1 cytryny

Masło utrzeć z cukrem , następnie dodać roztrzepane jajko. Zmiksować awokado z mlekiem, dodać do masy maślanej – zmiksować.

Pozostałe składniki czyli mąkę , proszek, sól i skórkę cytrynową połączyć, wlać do nich przygotowaną masę. Delikatnie wymieszać do połączenia się składników.

Nakładać porcje ciasta do formy mufinkowej wyłożonej papilotkami. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200°C i piec przez około 20-25 minut. Po upieczeniu ostudzić na kratce.

Pasta kanapkowa z awokado

Ostatnio robiłam awokado na słodko . Dzisiaj na śniadanie postanowiłam spróbować jak smakuje w wersji słono-pikantnej – okazało się , że całkiem dobrze . Na próbę zrobiłam małą porcję pasty – taką jednoosobową – akurat na śniadanie 🙂

Składniki :

pół dojrzałego awokado
pół małego pomidora
1 jajko na twardo
kilka gałązek szczypiorku
sól , pieprz

Pomidora i jajko pokroić w drobną kosteczkę , szczypiorek posiekać . Awokado obrać i rozgnieść widelcem na papkę lub posiekać . Wszystkie składniki połączyć , doprawić solą i pieprzem ( pieprzu dałam dość dużo ) .

Pastą smarować kromki pieczywa i pałaszować ze smakiem 🙂

Deser jogurtowy z awokado

Awokado jest bogatym źródłem witamin , błonnika , białek , żelaza i lekko strawnego tłuszczu ( uwaga : bez cholesterolu ! ) . Po prostu samo zdrowie ! Wstyd się przyznać , ale dopiero dzisiaj po raz pierwszy je jadłam 🙂 Jakoś nie miałam okazji wcześniej go spróbować , chociaż w supermarketach czy na bazarku bez problemu można je kupić .

Samo awokado ma bardzo delikatny , lekko orzechowy smak i jest bardzo tłuste – po zjedzeniu małego kawałeczka ma się go dość 🙂 Większość przepisów jest w wersji „na słono” , a ja postanowiłam zjeść je na słodko. Wyszedł mi całkiem fajny deser o pięknym , pistacjowym kolorze i delikatnym smaku 🙂

Składniki ( na 2 porcje ) :

1 dojrzałe awokado
6 łyżek gęstego jogurtu ( u mnie jogurt bałkański )
sok z cytryny
płynny miód – kilka łyżeczek ( do smaku )

Awokado przekroić wzdłuż na pół , usunąć pestkę , obrać i skropić sokiem z cytryny . Rozgnieść widelcem na papkę , wymieszać z jogurtem . Dodać kilka łyżeczek miodu ( dałam go dość dużo ) , wymieszać .

Przełożyć do małych salaterek , udekorować cienkimi plasterkami awokado .