Sałatka z rukoli z łososiem, serem pleśniowym i suszonymi pomidorami

Smaczna, kolorowa sałatka doprawiona aromatycznym olejem – to mój pomysł na konkurs organizowany przez Majankę 🙂

Składniki :

  • 2 garści rukoli
  • duży plaster wędzonego łososia
  • 80 g pleśniowego sera typu Lazur
  • 3-4 suszone pomidory w oleju
  • 1 saszetka oleju Kujawskiego z pomidorami, czosnkiem i bazylią
  • świeżo mielony czarny pieprz

Rukolę umyć i osuszyć na ściereczce lub papierowym ręczniku.

Ser pokroić w kostkę, łososia porwać na małe kawałki. Pomidory odsączyć z zalewy, pokroić na kilka części.

Na dużym półmisku ułożyć rukolę. Na niej rozłożyć kawałki łososia, sera pleśniowego i pomidorów. Skropić olejem z saszetki . Oprószyć czarnym pieprzem. Podawać.

Reklamy

Makaron z pesto z rukoli

Kiedy powiedziałam, że muszę wymyślić jakiś przepis, w którym jednym ze składników będzie smakowy olej Kujawski, moja córka od razu rzuciła hasło „zrób pesto!”. Stwierdziłam, że to całkiem dobry pomysł 🙂 Wiedziałam, co chcę wrzucić do środka, nie byłam tylko pewna proporcji. Pomógł mi przepis podany przez Asię z Kwestii Smaku. Pesto wyszło bardzo dobre, i – o dziwo – smakowało wszystkim członkom rodziny (nawet niejadkowi 😉 🙂

To moja kolejna propozycja do zabawy Odkryj Kujawski ze smakiem, organizowanej przez Majankę, pod patronatem serwisu ZPierwszegoTloczenia.pl, którego sponsorem są ZPT Kruszwica (producent linii Kujawski ze smakiem).

Składniki :

  • 100 g rukoli
  • 4 łyżki pestek z dyni
  • 2-3 ząbki czosnku
  • 125 ml oleju Kujawski z czosnkiem i bazylią
  • pół szklanki drobno utartego sera Džiugas [może być też parmezan lub inny twardy ser]
  • sól , czarny pieprz

+ ok.200-250 g makaronu wstążki

Pestki dyni uprażyć na suchej patelni, ostudzić. Rukolę opłukać i osuszyć. Czosnek obrać z łupinek.

Do pojemnika blendera wrzucić wszystkie składniki i zmiksować je na jednolitą pastę. Doprawić do smaku solą i pieprzem.

Makaron ugotować al dente w osolonej wodzie. Odcedzić, wymieszać z 2 czubatymi łyżkami pesto. Podawać natychmiast.

Sałatka z rukoli z mozzarellą i winogronami

Ostatnio kolega polecił mi przepis na smaczną sałatkę autorstwa Lisiczki_bez_kitki. A że udało mi się kupić spore opakowanie rukoli , postanowiłam czym prędzej przepis przetestować.

Na próbę zrobiłam z połowy podanych składników, ale sałatka tak szybko zniknęła, że następnym razem zrobię z całej porcji 🙂  Pominęłam tylko ziarna słonecznika, bo zapomniałam ich kupić. Ale i bez nich sałatka świetnie smakowała 🙂

Składniki  ( proporcje na 2 osoby ) :

  • ok. 80 g rukoli
  • 200 g mozzarelli
  • średnia kiść winogron
  • sól , pieprz

dressing :

  • 3 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 łyżka octu winnego
  • 1 łyżka miodu
  • 1 łyżka musztardy [ użyłam musztardy Dijon ]
  • 2 łyżki soku z cytryny

Wymieszać ze sobą składniki dressingu, odstawić.

Rukolę rozłożyć na talerze. Mozzarellę odsączyć, porwać na mniejsze kawałki i rozłożyć na rukoli. Dodać przekrojone na pół winogrona.

Oprószyć solą i pieprzem. Tuż przed podaniem polać dressingiem.