Kiedy powiedziałam, że muszę wymyślić jakiś przepis, w którym jednym ze składników będzie smakowy olej Kujawski, moja córka od razu rzuciła hasło „zrób pesto!”. Stwierdziłam, że to całkiem dobry pomysł 🙂 Wiedziałam, co chcę wrzucić do środka, nie byłam tylko pewna proporcji. Pomógł mi przepis podany przez Asię z Kwestii Smaku. Pesto wyszło bardzo dobre, i – o dziwo – smakowało wszystkim członkom rodziny (nawet niejadkowi 😉 🙂

To moja kolejna propozycja do zabawy Odkryj Kujawski ze smakiem, organizowanej przez Majankę, pod patronatem serwisu ZPierwszegoTloczenia.pl, którego sponsorem są ZPT Kruszwica (producent linii Kujawski ze smakiem).

Składniki :

• 100 g rukoli
• 4 łyżki pestek z dyni
• 2-3 ząbki czosnku
• 125 ml oleju Kujawski z czosnkiem i bazylią
• pół szklanki drobno utartego sera Džiugas [może być też parmezan lub inny twardy ser]
• sól , czarny pieprz

+ ok.200-250 g makaronu wstążki

Pestki dyni uprażyć na suchej patelni, ostudzić. Rukolę opłukać i osuszyć. Czosnek obrać z łupinek.

Do pojemnika blendera wrzucić wszystkie składniki i zmiksować je na jednolitą pastę. Doprawić do smaku solą i pieprzem.

Makaron ugotować al dente w osolonej wodzie. Odcedzić, wymieszać z 2 czubatymi łyżkami pesto. Podawać natychmiast.