Ciasteczka z kleiku ryżowego

Przy okazji pieczenia słonecznych ciasteczek nadarzyła się sposobność , żeby upiec coś jeszcze . Padło na ciasteczka z kleiku – są proste w wykonaniu i zawsze wychodzą 🙂  .  Trochę się rozpędziłam i wsypałam podwójną porcję wiórków kokosowych – przez to ciasteczka były bardziej chrupiące .

Składniki :

  • paczka kleiku ryżowego
  • kostka margaryny lub masła
  • 3 jajka
  • cukier waniliowy
  • 1 szklanka cukru
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 4 łyżeczki wiórków kokosowych , kwaśny dżem

Ze wszystkich składników ( oprócz dżemu ) zagnieść ciasto . Formować kuleczki wielkości orzecha włoskiego , układać na natłuszczonej blasze. W każdym ciasteczku zrobić wgłębienie końcem noża i nałożyć odrobinę dżemu . Piec na złoty kolor w temperaturze 220 stopni ( około 15-20 minut ) .

Ciasteczka po upieczeniu są dość miękkie , ale po ostygnięciu twardnieją .

Reklamy