Kurki duszone w śmietanie

Podczas niedzielnego spaceru po lesie udało nam się uzbierać trochę kurek. Za mało na jakieś kulinarne szaleństwa, ale w sam raz, żeby zrobić smaczny dodatek do obiadu. Postanowiłam spróbować kurek z koperkiem – słyszałam, że są dobre. Wspomagałam się TYM przepisem, ale nieco zmieniłam składniki (dodałam cebulkę). Przygotowanie jest proste i zajmuje tylko pół godziny – więcej czasu poświęciłam na oczyszczenie grzybów niż na ich przyrządzenie 😉 Aromatyczne kurki w pysznym śmietanowym sosie to danie warte grzechu – żałowaliśmy, że było ich tak niewiele. Przy najbliższej nadarzającej się okazji zrobimy powtórkę 🙂


Składniki :

  • 350 g świeżych kurek
  • 2 łyżki masła
  • 1 średnia cebula
  • 200 ml słodkiej śmietanki 30 lub 36 % [ użyłam 36% ]
  • kilka gałązek koperku
  • sól , świeżo zmielony czarny pieprz

Kurki oczyścić, opłukać i osuszyć. Większe pokroić na kilka części, małe pozostawić w całości.

Cebulę pokroić w drobną kostkę, koperek posiekać.

Na dużej patelni rozgrzać masło, wrzucić posiekaną cebulę, przesmażyć. Dodać kurki i smażyć mieszając, aż sok odparuje (ok.10 minut). Wsypać koperek, chwilę podsmażać, aby wydobyć jego aromat. Zalać śmietanką i zmniejszyć gaz. Dusić przez ok.20 minut, aż śmietanka zgęstnieje (od czasu do czasu mieszając).

Gotowe danie doprawić do smaku solą i pieprzem.

Podawać z ziemniakami, makaronem lub pieczywem.

Gulasz z piersi kurczaka z kurkami

Dawno mnie tu nie było – miałam ostatnio trochę problemów ze zdrowiem, co niestety odbiło się również na mojej aktywności blogowej 😦 Pomyślałam sobie, że czas zakończyć ten przestój – stęskniłam się już za Wami i brakowało mi blogowej atmosfery.

Na powitanie – gulasz z piersi kurczaka i kurek. Okazało się , że mam w zamrażarce małą paczuszkę kurek, o których zupełnie zapomniałam. Za mało, żeby zrobić z nich samodzielne danie, ale w sam raz jako aromatyczny dodatek do duszonego mięsa. Taki gulasz najlepiej smakuje z kaszą – wybrałam gryczaną, bo to nasza ulubiona 🙂


Składniki :

  • 450 g piersi z kurczaka
  • 150 g mrożonych kurek [ w sezonie świeżych ]
  • 2 średnie cebule
  • 6-7 ziarenek czarnego pieprzu
  • 4 łyżki śmietanki 30%
  • sól , pieprz
  • mąka do obtoczenia mięsa
  • tłuszcz do smażenia

Cebulę obrać i pokroić w półplasterki.

Pierś z kurczaka umyć , osuszyć i pokroić w dość grubą kostkę (ok.3 cm). Oprószyć solą i pieprzem i odstawić na 10 minut. Następnie obtoczyć w mące i obsmażyć na rozgrzanym tłuszczu na złoto.

Obsmażone kawałki kurczaka przełożyć do garnka. Na pozostałym tłuszczu podsmażyć pokrojoną cebulę i dodać ją do kurczaka. Dorzucić mrożone kurki, dolać wody do 2/3 wysokości składników (nie powinny być przykryte). Dodać ziarenka pieprzu.

Potrawę dusić na małym ogniu przez ok.30-45 minut, od czasu do czasu delikatnie mieszając. Pod koniec duszenia dodać śmietankę, zagotować . W razie potrzeby doprawić solą i pieprzem.

Podawać z ugotowaną na sypko kaszą .