Placek drożdżowy ze śliwkami i brzoskwinią

Dawno nie piekłam drożdżowego i zdążyłam się już za nim stęsknić. Chciałam wypróbować jakiś nowy przepis – u Liski znalazłam placek z owocami i kruszonką – tego właśnie szukałam 🙂

Świeże, jeszcze ciepłe drożdżowe ciasto z kawałeczkami śliwek i brzoskwiń , z dodatkiem kruszonki to jest to, co tygryski lubią najbardziej 🙂  Jedyny minus ( a właściwie minusik ) to jak dla mnie zbyt mała ilość cukru w przepisie – ale to moje prywatne zdanie, bo ostatnio jestem słodyczolubna 😉  Oprószenie wierzchu placka cukrem pudrem zdecydowanie pomogło – przy słodkich owocach ten dodatek pewnie nie jest potrzebny, ale moje śliwki były lekko kwaskowate i aż się prosiły o trochę słodyczy 😉

Składniki :

ciasto :

  • 4 łyżki cukru
  • 60 g wody
  • 210 ml ciepłego mleka
  • 30 g świeżych drożdży + 1 łyżeczka cukru
  • 80 g masła
  • 1 jajko
  • 450 g mąki pszennej
  • 1 łyżeczka aromatu waniliowego [ mój dodatek – lubię , jak drożdżowe pachnie wanilią ]

owoce :

  • ok.500 g śliwek
  • 2 brzoskwinie

kruszonka :

  • 50 g mąki
  • 25 g cukru
  • 25 g zimnego masła
  • szczypta soli

Składniki kruszonki rozetrzeć w miseczce drewnianą łyżką i odstawić.

Drożdże zasypać łyżeczką cukru, a gdy się rozpuszczą, dodać wodę, ciepłe mleko i pozostały cukier. Odstawić na kilka minut, żeby drożdże ruszyły.

Dodać jajko. W garnuszku roztopić masło. Ostudzić , letnie dodać do drożdży, dodać mąkę i zagnieść ciasto. Przełożyć do miski, przykryć folią spożywczą i odstawić do wyrośnięcia na 30-40 minut w ciepłym miejscu [ten etap prac wykonała za mnie maszyna do chleba – wlałam do niej rozczyn drożdżowy, dodałam jajko, następnie  aromat i roztopione masło, a na końcu mąkę – program „ciasto rosnące” -trwa ok.1,5 godziny ].

Kwadratową formę o boku 26 cm [ lub tortownicę o średnicy 26 cm ] wysmarować masłem i oprószyć bułką tartą. Wyłożyć do niej ciasto i równomiernie rozprowadzić.

Śliwki i brzoskwinie wypestkować. Połówki śliwek poukładać na cieście skórką do dołu. Pomiędzy nimi poukładać brzoskwinie pokrojone w ósemki. Odstawić do wyrośnięcia – ciasto powinno podwoić swoją objętość [ ok.1 godz. ].

Wyrośnięte ciasto posypać kruszonką. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 190°C i piec przez ok.40-60 minut [po ok.30 minutach należy sprawdzić drewnianym patyczkiem stopień upieczenia ciasta].

 

 

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s