Brownie z wiśniami

Po afrykańskich upałach nareszcie nadeszło ochłodzenie i dzięki temu mogłam w końcu upiec coś dobrego 🙂  Od kilku dni miałam ochotę na ciasto z dodatkiem czekolady. Postanowiłam wypróbować przepis na brownie z tej strony.

Warto było je upiec ! Intensywnie czekoladowe, wilgotne ciasto z kwaskowatymi wiśniami to był strzał w dziesiątkę. Jest nieco lżejsze od tradycyjnego brownie, ponieważ dodaje się do niego ubitą pianę z białek. W oryginalnym przepisie do ciasta były dodane orzechy pekan – ja zastąpiłam je wiśniami – uważam, że to bardzo udana zamiana 🙂

Składniki ( na tortownicę o średnicy 20-25 cm ) :

  • 175 g masła
  • 225 g gorzkiej czekolady, połamanej na małe kawałki [ 175 g + 50 g ]
  • 200 g cukru pudru
  • 3 średnie jajka ( oddzielone białka i żółtka )
  • 65 g mąki
  • 340 g wiśni ( waga wydrylowanych owoców )
  • 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii


Do rondelka o grubym dnie włożyć 175 g czekolady, masło i cukier – podgrzewać na małym ogniu, aż składniki się rozpuszczą i połączą. Mieszać, żeby masa się nie przypaliła. Odstawić do ostudzenia.

Do przestudzonej masy czekoladowej dodać żółtka, mąkę i ekstrakt waniliowy. Zmiksować, a następnie wymieszać z wiśniami i pozostałą czekoladą.

Ubić pianę z białek i delikatnie wmieszać ją do masy. Przelać do natłuszczonej i wyłożonej papierem do pieczenia tortownicy*. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180°C** i piec przez około 35-40 minut [ u mnie było to 45 minut ] lub do momentu, gdy na powierzchni ciasta utworzy się chrupiąca skorupka.


piekłam w tortownicy o średnicy 25 cm

** jeżeli pieczemy w piekarniku gazowym, to powinien być nagrzany do 160°C

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s