Naleśniki kokosowe z bananowym nadzieniem

Od wczoraj moje dziecię męczyło mnie , żeby zrobić te naleśniki . Nie było wyjścia – dzisiaj wybrałyśmy się na zakupy , kupiłyśmy banany i razem zrobiłyśmy pyszny deser . Nie spodziewałam się , że wyjdzie taka pychotka ! Kremowe bananowe nadzienie ukryte pod naleśnikową kołderką , polane czekoladową polewą – to bardzo udane połączenie 🙂

Przepis pochodzi z książki „Dzieci gotują .Kuchnie świata” .

Składniki :

ciasto :

3 łyżki mąki kukurydzianej
¹/₄ szklanki mąki pszennej
1 łyżka cukru
pół szklanki mleka
2 jajka
szczypta soli
masło do smażenia

polewa :

1 czekolada gorzka lub mleczna
¹/₄ szklanki wody

farsz :

4 banany
4 łyżki cukru pudru
sok z 1 cytryny
2 łyżki masła

do posypania :

3 łyżki wiórków kokosowych

Do miski wlać mleko , dodać cukier, jajka , mąki i sól , zmiksować dokładnie składniki ciasta – powinno mieć konsystencję gęstej śmietany [ musiałam dosypać 3 łyżeczki mąki , bo było za rzadkie ]. Z gotowego ciasta usmażyć naleśniki [ wyszło mi 6 placków ].

Przygotować nadzienie : banany obrać i pokroić na grube plastry . Na patelni rozgrzać masło , dodać pokrojone banany i cukier puder , zamieszać , smażyć do zbrązowienia. Dodać sok z cytryny i dokładnie wymieszać .

Na plackach rozsmarować po czubatej łyżce nadzienia , zwijać w rulony , ułożyć na talerzu . Do rondelka wlać wodę i wrzucić połamaną na kawałki czekoladę . Podgrzewać na małym ogniu do rozpuszczenia . Gotową polewą polać zwinięte naleśniki , następnie posypać wiórkami kokosowymi .