Sałatka pomidorowo – kalafiorowa z czosnkową nutą

Pomidorowy Sezon 2009

To moja pierwsza propozycja do pomidorowej zabawy organizowanej przez Olgę Smile.

Tę smaczną, chrupiącą sałatkę można zjeść na lekką kolację lub jako przekąskę w ciągu dnia – najlepiej smakuje lekko schłodzona.

Składniki ( dla dwóch osób ) :

  • kalafior [ 1 „drzewko” , wielkości pomarańczy ]
  • 2 średnie pomidory
  • 1 duży ząbek czosnku
  • 2 gałązki koperku
  • 1 łyżka jogurtu lub śmietany
  • 1 łyżka majonezu
  • sól , pieprz

Kalafiora podzielić na małe różyczki. W niedużym garnku zagotować wodę, na wrzątek wrzucić różyczki kalafiora, gotować przez 2-3 minuty. Odcedzić i przestudzić.

Przygotować sos : wymieszać jogurt i majonez, dodać przeciśnięty przez praskę czosnek i drobno posiekany koperek, doprawić solą i pieprzem.

Pomidory pokroić w kostkę, połączyć z kalafiorem. Zalać przygotowanym sosem, wymieszać. Schłodzić w lodówce.



Sałatka gyros

Przebój imprez grillowych i nie tylko 🙂 Przepis na tę smaczną warstwową sałatkę znalazłam kiedyś na gazetowym forum Kuchnia – niestety nie pamiętam , czyjego jest autorstwa. Robiłam ją już kilkakrotnie i za każdym razem bardzo szybko znika 🙂

Składniki :

  • 2 filety z kurczaka
  • 1 kapusta pekińska
  • 1 przyprawa gyros ( używam Kotanyi )
  • 2 czerwone cebule
  • kilka ogórków konserwowych ( 4-5 )
  • puszka kukurydzy
  • puszka czerwonej fasolki
  • ketchup pikantny
  • majonez

sos :

  • 1 duży jogurt naturalny
  • 3 łyżki majonezu
  • 3-4 ząbki czosnku
  • pęczek koperku
  • sól , pieprz

do smażenia :

  • oliwa lub olej


Piersi kurczaka pokroić w niedużą kostkę , obtoczyć w przyprawie gyros i odstawić do lodówki na godzinę. Następnie usmażyć na oliwie.

Kapustę drobno posiekać , cebulkę i ogórki pokroić w kostkę. W dużej salaterce układać kolejno :

  • połowę poszatkowanej kapusty
  • usmażone piersi z kurczaka
  • cebulę
  • ogórki konserwowe
  • odsączoną kukurydzę
  • warstwę ketchupu
  • odsączoną i opłukaną fasolkę
  • warstwę majonezu
  • resztę kapusty

Wstawić do lodówki na godzinę. Przed podaniem polać sosem : jogurt rozmieszać z majonezem , dodać przeciśnięty przez praskę czosnek , posiekany drobno koperek i doprawić solą i pieprzem.

Sałatka szparagowa

Zaczął się sezon szparagowy , więc postanowiłam wypróbować przepis na sałatkę z dodatkiem tych delikatnych warzyw. Przepis pochodzi ze starego numeru „Poradnika Domowego”.

Składniki :

  • 500 g szparagów [ użyłam zielonych ]
  • 150 g szynki
  • 2 jajka na twardo
  • 2 nieduże ogórki konserwowe

sos :

  • 2 łyżki majonezu
  • 3 łyżki śmietany
  • sól
  • szczypta cukru
  • pieprz

Szparagi ugotować [ gotowałam na parze ] , ostudzić. Pokroić na 1,5 – 2 cm kawałki. Szynkę, jajka i ogórki pokroić w drobną kostkę , wymieszać ze szparagami. Dodać sos, delikatnie wymieszać. Schłodzić.

 



Sałatka z wędzonym kurczakiem

Jadłam ją jakiś czas temu na rodzinnej imprezie i bardzo mi smakowała .  Już dawno chciałam ją zrobić, ale nie pamiętałam , jakie składniki trzeba do niej wrzucić . W końcu udało mi się zapytać autorkę, co dobrego było w środku 🙂  Efekt poniżej :

Składniki :

  • ok.120 g ryżu
  • pół wędzonej piersi kurczaka
  • 4 plastry ananasa
  • 1 puszka kukurydzy
  • 2-3 łyżki majonezu
  • pieprz , sól
  • *opcjonalnie : marynowany seler , rodzynki , orzechy

 

Ryż ugotować w lekko osolonej wodzie . Przestudzić .

Pierś kurczaka i ananasy pokroić w kostkę , połączyć z ostudzonym ryżem. Dodać kukurydzę i majonez, wymieszać. Doprawić do smaku solą i pieprzem.

Najlepiej smakuje schłodzona .


* miałam seler marynowany ( w słoiku ) , ale jakiś  podejrzany był , więc wolałam nie ryzykować i go pominęłam . Sałatka i tak wyszła pyszna  😉

 

 

Sałatka śledziowa

Kuchnia Świąteczna i Noworoczna 19.XII.2008 - 03.I.2009

    Czwarty wpis świąteczno-noworoczny – sałatka śledziowa . Miałam ochotę na sałatkę z dodatkiem śledzi , ale nie mogłam się zdecydować , którą wybrać . W końcu po lekturze kilku różnych przepisów wymyśliłam własną . Całkiem jadalna wyszła 😉

 

Składniki :

  • 3 płaty śledziowe
  • 1 duży ogórek kiszony
  • 1 jabłko
  • 1 cebula
  • połówka małego pora 
  • 1 puszka kukurydzy
  • majonez , ewentualnie trochę śmietany
  • pieprz


        Ogórka , jabłko , cebulę , pora i śledzie pokroić w kostkę , wymieszać . Dodać odsączoną z zalewy kukurydzę i majonez , doprawić pieprzem i wymieszać . Jeżeli sałatka jest za słona , można dodać trochę śmietany . Wstawić do lodówki na 1-2 godziny . 

 

Tradycyjna sałatka jarzynowa

           Bardzo lubię tradycyjną sałatkę jarzynową z majonezem . Kiedyś obowiązkowa potrawa na wszelkich imieninowych i świątecznych spotkaniach , teraz wyparta przez lżejsze i bardziej wyrafinowane sałatki . A jednak od czasu do czasu przygotowuję taki relikt PRL-u , pomimo tego , że zawiera ten straszny , kaloryczny majonez  😉

 

Składniki :

  • 2-3 marchewki
  • 2 pietruszki
  • 1 seler
  • 1 por – biała część
  • 2-3 jajka ugotowane na twardo
  • puszka kukurydzy
  • puszka groszku
  • 1-2 ogórki kiszone
  • 1 jabłko
  • majonez , musztarda
  • pieprz , sól , ew. cukier
  • opcjonalnie : marynowana papryka , grzybki , śliwki w occie

 

          Marchew , pietruszkę i seler umyć i ugotować w małej ilości wody ( nie za długo – ugotowane jarzyny powinny pozostać jędrne ) , po ugotowaniu ostudzić i obrać ze skórki . Pokroić w kostkę . To samo zrobić z ogórkiem kiszonym , jabłkiem , jajkami na twardo  i porem . Wrzucić do miski , dodać odsączone z zalewy kukurydzę i groszek . Doprawić do smaku solą, pieprzem i musztardą ( jeżeli jabłko jest mało słodkie , można dodać odrobinę cukru ) . Dodać 3-4 łyżki majonezu , wymieszać . Schłodzić w lodówce . 

        Sałatka najlepiej smakuje na drugi dzień po przyrządzeniu , kiedy smaki się przegryzą . 

Warstwowa sałatka pomidorowo-jajeczna

Od lat przebój na wszelkich imprezach domowych – ma w sobie coś takiego , co powoduje , że pierwsza znika ze stołu 😉

Składniki ( ich ilość zależy od wielkości półmiska ) :

  • 2-3 duże pomidory
  • 1 duża cebula
  • 3-4 jajka na twardo
  • 20-25 dag żółtego sera startego na grubej tarce
  • szczypiorek
  • 4-5 łyżek majonezu
  • 2 łyżki śmietany
  • 1 czubata łyżka musztardy
  • sól , pieprz


Pomidory pokroić w plastry , ułożyć na dużym półmisku . Cebulę pokroić w półkrążki , ułożyć na pomidorach . Posypać solą i pieprzem . Jajka pokroić w plasterki , ułożyć na pomidorach z cebulą . Posolić i popieprzyć . Posypać startym żółtym serem . W miseczce wymieszać majonez , śmietanę i musztardę . Sosem polać sałatkę . Posypać po wierzchu posiekanym szczypiorkiem .

Kolorowa sałatka z fetą

Prosta w wykonaniu , smaczna i bardzo kolorowa  .

Składniki :

  • puszka kukurydzy
  • puszka czerwonej fasolki
  • 1 duża cebula
  • 1-2 pomidory
  • feta – 1 op.
  • majonez
  • pieprz
  • szczypiorek


Pomidory i cebulkę pokroić w kostkę , dodać odsączoną z zalewy kukurydzę i fasolkę (fasolkę przepłukuję wodą i odsączam na sitku). Wymieszać , dodać pokrojoną w kostkę fetę i posiekany drobno szczypiorek . Dodać pieprz i majonez , delikatnie wymieszać . Raczej nie trzeba doprawiać solą – feta jest dość słona .

Sałatka makaronowa ze świeżym ogórkiem

      Ostatnio pojawiło się na blogach sporo przepisów na pyszne sałatki .  Postanowiłam dorzucić coś od siebie do tej skarbnicy wiedzy 🙂  Sałatka makaronowa jest jedną z moich ulubionych – szybko się ją robi , jest smaczna i lekka . Powinna Wam smakować 🙂

Składniki :

  • drobny makaron – najlepsze są malutkie muszelki , ale może być też inny ( u mnie kolanka )
  • puszka kukurydzy
  • 1 świeży ogórek
  • 10 dag wędliny drobiowej lub szynki wieprzowej
  • majonez – 1 czubata łyżka
  • czarny pieprz , sól


        Makaron ugotować , ostudzić . Wędlinę pokroić w drobną kostkę , ogórka obrać i też pokroić w kosteczkę . Posiekane składniki wrzucić do makaronu , dodać odsączoną kukurydzę . Wymieszać , dodać majonez , pieprz i sól do smaku . Pieprzu musi być dość dużo , dodaje sałatce ostrości . 

   Wymieszaną sałatkę schłodzić w lodówce .  

Sałatka owocowa

    Dla odmiany coś zdrowego , lekkiego i bardzo prostego w wykonaniu .  Jako pomocnik znów pojawiły się Małe Łapki 🙂  , które po przedszkolnym robieniu sałatki owocowej zapragnęły zrobić taką samą w domu . Zrobiłyśmy listę potrzebnych składników i wybrałyśmy się na zakupy – na bazarku dziecię cały czas pilnowało , żeby matki skleroza nie dopadła  i sprawdzało na liście , czy na pewno wszystko mamy .

A po powrocie do domu mała kucharka wzięła się do dzieła ! Ja robiłam tym razem za pomoc kuchenną  😉


Składniki :

  • jabłko
  • gruszka
  • pomarańcza
  • winogrona
  • banan
  • kandyzowana papaja


Wszystkie owoce obrać , pokroić na małe kawałki i wymieszać .  Odstawić na chwilę , żeby sałatka się „przegryzła” – i wcinać 🙂

 

   Oczywiście wszyscy musieli obowiązkowo spróbować sałatki – kucharka wręczyła każdemu miseczkę  z własnoręcznie nałożoną ( i zrobioną ) sałatką   i pilnowała , żeby każdy grzecznie zjadł swoją porcję :)))