Najprostszy chleb pszenny

Ostatnio dziecię zażyczyło sobie domowego chleba. W tygodniu nie mam zbyt wiele czasu na skomplikowane przepisy, więc szukałam jak najprostszego. Znalazłam go na forum cincin.

Chleb jest ( a raczej był 😉 ) miękki i delikatny. Ma neutralny smak, więc pasują do niego i słone, i słodkie dodatki. Bardzo ładnie rośnie – mały kawałek ciasta po wyrośnięciu zajął całą formę.

przepis Nutinki z forum cincin

szklanka = 250 ml

Składniki :

  • 2,5 szklanki mąki pszennej (u mnie typ 650)
  • 15 g świeżych drożdży (lub 3,5 g drożdży instant)*
  • 3/4 szklanki ciepłej wody + 1/4 szklanki mleka (w sumie ma być szklanka płynu)**
  • 1 płaska łyżeczka soli
  • 1 płaska łyżeczka cukru
  • 3 łyżki oleju (lub oliwy albo roztopionego masła)
  • siemię lniane do posypania

W misce wymieszać mąkę z solą, zrobić wgłębienie, pokruszyć do niego drożdże. Zasypać cukrem, zalać połową płynu i delikatnie wymieszać. Odstawić w ciepłe miejsce, aż drożdże ruszą.

Gdy drożdże podrosną, dodać resztę płynu i tłuszcz – wyrobić ciasto. Włożyć do miski, przykryć folią i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok.1-1,5 godz. Ciasto powinno podwoić swoją objętość.

Wyrośnięte ciasto wyłożyć na oprószony mąką blat. Krótko wyrobić, aby je odgazować. Uformować podłużny bochenek, włożyć go do formy keksowej o wymiarach 25×12 cm, posmarowanej olejem i oprószonej mąką. Ponownie odstawić do wyrośnięcia (do podwojenia objętości).

Wierzch wyrośniętego chleba posmarować wodą i posypać siemieniem. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200°C (wstawiłam na drugi poziom, licząc od dołu). Piec przez ok. 40 minut. Upieczony chleb wyjąć z formy – jest gotowy, gdy postukany od spodu wydaje głuchy odgłos. Ostudzić na kratce.

uwagi :

* jeżeli używamy suchych drożdży, należy wymieszać je z mąką i pozostałymi suchymi składnikami, a potem dodać wodę z mlekiem i olej – i wyrobić

** można zmieniać proporcje wody i mleka. Im więcej mleka, tym delikatniejszy będzie chleb


Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s