Niesamowicie miękkie, wilgotne ciasto bananowe z delikatną kawową nutką – to bardzo udana wersja tradycyjnego chlebka bananowego. Bardzo polecam !
Jeżeli nie lubicie bardzo słodkich ciast, można nieco zmniejszyć ilość cukru w przepisie.
przepis – „Nigellissima” N.Lawson
Składniki :
- 150 ml oleju roślinnego o neutralnym smaku [użyłam rzepakowego]
- 3 średniej wielkości banany, bardzo dojrzałe [ok.400g w skórkach, 300g po obraniu]
- 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
- szczypta soli
- 2 jajka
- 150 g drobnego cukru
- 175 g maki pszennej
- pół łyżeczki sody
- 4 łyżeczki kawy rozpuszczalnej
Banany obrać, wrzucić do miski, rozgnieść i wymieszać z ekstraktem waniliowym i solą. Dodać olej, zmiksować.
Nadal miksując dodawać po 1 jajku, a następnie dosypać cukier. Dodać mąkę, sodę i kawę rozpuszczalną, delikatnie wymieszać na gładką, jednolitą masę [ucierałam na najmniejszych obrotach miksera].
Ciasto przelać do keksówki o długości 26 cm, wyłożonej papierem do pieczenia lub posmarowanej olejem [użyłam formy o wymiarach 30×10 cm]. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 170°C i piec przez ok.50-60 minut. Ciasto jest upieczone, gdy znacznie wyrośnie i będzie odstawać od ścianek, a patyczek wbity w jego środek powinien być prawie czysty po wyjęciu.
Ciasto najlepiej smakuje na drugi dzień po upieczeniu.
moje kucharzenie 