Sernik z makiem, kokosem i brzoskwiniami

To już ostatni z przetestowanych przeze mnie świątecznych wypieków – warstwowy sernik z makiem, wiórkami kokosowymi i brzoskwiniami. Warto go upiec nie tylko na święta, bo jest bardzo smaczny !

przepis znalazłam u sernikowej czarodziejki – Majanki 🙂

Składniki :

szklanka = 250 ml

ciasto :

  • 3 szklanki mąki
  • 250 g masła
  • 2 łyżki cukru
  • 5 żółtek
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 2 łyżki kakao instant (np. Nesquick lub Puchatek)

masa serowa :

  • 500 g zmielonego sera [użyłam wiaderkowego]
  • 1 jajko
  • 1 opakowanie budyniu śmietankowego [w proszku]
  • pół szklanki cukru pudru
  • 100 g masła, roztopionego

masa makowo-kokosowa :

  • 1 szklanka cukru pudru
  • 1 szklanka suchego maku
  • 100 g wiórków kokosowych
  • 5 białek
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej

dodatkowo :

  • puszka brzoskwiń

Wszystkie składniki na ciasto zagnieść razem. 1/3 ciasta zamrozić, resztę schłodzić w lodówce przez ok.30 minut, a następnie wyłożyć nim blaszkę o wymiarach 30×25 cm [można ją wcześniej wyłożyć papierem do pieczenia]. 

Brzoskwinie odsączyć z zalewy, pokroić w kostkę i ułożyć na cieście.

Składniki masy serowej krótko zmiksować (do połączenia składników) i wylać na brzoskwinie. Wyrównać powierzchnię.

Przygotować masę makowo-kokosową : białka ubić na sztywno ze szczyptą soli. Pod koniec ubijania dodać cukier puder, zmiksować. Następnie dodać mąkę ziemniaczaną, mak i wiórki kokosowe – delikatnie wymieszać. Wyłożyć na masę serową. Na wierzch zetrzeć na tarce pozostałe, zamrożone ciasto.

Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180°C i piec przez ok.60 minut.

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s