Torcik z ciasta twarogowego nadziewany mielonym mięsem

W poszukiwaniu pomysłu na wczorajszy obiad zajrzałam na forum CinCin. Wpadł mi w oko przepis na torcik z mielonego mięsa podany przez rybkaro. Postanowiłam, że go wypróbuję i powędrowałam do sklepu po składniki. Zamiast mieszanego mięsa mielonego kupiłam mięso drobiowe – dzięki temu potrawa była lżejsza 🙂

Taki torcik jest smaczny i bardzo sycący. Co prawda nie wygląda zbyt pięknie – liczyłam, że wyjdą mi zgrabne ślimaczki, ale przez to, że miałam zbyt małą tortownicę zrobił mi się jeden wielki placek, z którego można było jednak bez problemu oddzielać poszczególne kawałki 😉

Do popicia podałam czerwony barszczyk – smakowało naprawdę dobrze !

Składniki :

ciasto :

  • 150 g twarogu
  • 7 łyżek mleka ( 6 + 1 )
  • 6 łyżek oleju
  • 2 szklanki mąki pszennej
  • 15 g proszku do pieczenia ( ok. 2,5 łyżeczki )
  • ok. pół łyżeczki soli
  • opcjonalnie : śmietana – ok.1 łyżki

farsz :

  • 600 g mięsa mielonego
  • 1 średnia cebula
  • 150 g sera żółtego ( gouda )
  • 1 jajko ( oddzielnie żółtko i białko )
  • pół pęczka natki pietruszki
  • 2 łyżki koncentratu pomidorowego
  • sól , pieprz , pieprz cayenne ( chili )

 

Przygotować farsz : mięso podsmażyć na suchej patelni , przestudzić. Cebulę i natkę drobno posiekać . Żółty ser pokroić w kostkę lub zetrzeć na tarce o grubych oczkach.

Do mięsa dodać białko, cebulę, natkę i koncentrat pomidorowy – dokładnie wymieszać. Doprawić solą i pieprzem, dodać żółty ser – wymieszać i odstawić.

Ciasto : twaróg utrzeć z 6 łyżkami mleka, olejem i solą. Dodać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, zagnieść ciasto. Gdyby było za suche, można dodać trochę śmietany.

Ciasto rozwałkować na blacie na prostokąt o wymiarach 50 x 25 cm . Na prostokącie  równomiernie rozłożyć przygotowany farsz. Ciasto zwinąć w roladę (od dłuższego boku). Pokroić na 10 plastrów o grubości ok. 5 cm.

Przygotowane ślimaczki ułożyć w natłuszczonej tortownicy o średnicy 26 cm [moja była ciut mniejsza], lekko spłaszczyć dłonią i posmarować żółtkiem roztrzepanym z 1 łyżką mleka.

Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200°C i piec przez około 35-45 minut.

Podawać na gorąco, z filiżanką czerwonego barszczu do popicia.

a tak torcik wyglądał w przekroju :


Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s