No właśnie – z czym ? Podpowiem, że to jest warzywo, i to warzywo, które na pierwszy rzut oka zupełnie nie pasuje do słodkich wypieków. Można dać do ciasta cukinię, a nawet ziemniaki. Marchew – to już klasyka.
Ale buraki ? Okazuje się , że można dodać i nasze poczciwe buraczki. Co więcej – ciasto z ich dodatkiem jest smaczne, ma piękny kolor i nic nie wskazuje na to, że w środku siedzi to czerwone warzywo 🙂
Zapraszam na mocno czekoladowe ciasto z burakiem !
Przepis znalazłam na TEJ STRONIE.
Składniki :
- 1 średniej wielkości burak ( ok. 175 g ) – ugotowany i posiekany
- 200 g mąki
- 100 g gorzkiego kakao*
- 1 łyżka proszku do pieczenia
- 250 g cukru pudru
- 3 jajka
- 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
- 200 ml oleju słonecznikowego
- 100 g posiekanej ciemnej czekolady
Buraka najlepiej ugotować w skórce, ostudzić, a następnie obrać i posiekać na małe kawałeczki. Zmiksować w malakserze**, dodać szczyptę soli, następnie miksując dodawać kolejno : jajka, ekstrakt z wanilii, kakao, cukier puder i mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia.
Gdy składniki się połączą, do masy wlewać cienkim, jednolitym strumieniem olej, cały czas miksując (podobnie, jak przy robieniu majonezu). Do ciasta dodać posiekaną czekoladę i wymieszać. Przełożyć do podłużnej keksowej formy, wyłożonej papierem do pieczenia – u mnie 30 x 10 cm , ale lepiej użyć trochę większej.
Wstawić do piekarnika nagrzanego do 190°C i piec przez około 1 godzinę lub do czasu, gdy drewniany patyczek wsadzony do ciasta pozostanie czysty. Moje ciasto siedziało w piekarniku 1 godzinę i 25 minut – foremka powinna być jednak większa, wtedy czas pieczenia się skróci.
Po upieczeniu ostudzić na kratce.
* jeżeli nie lubicie intensywnie czekoladowych wypieków, można zmniejszyć ilość kakao
** zamiast malaksera można użyć tarki o grubych oczkach – wtedy oczywiście nie siekamy wcześniej buraka 🙂
moje kucharzenie 