Muffiny brzoskwiniowe

Pyszne, wilgotne muffinki z kawałeczkami brzoskwiń w środku i chrupiącą cynamonową skorupką na wierzchu – w sam raz do filiżanki popołudniowej kawy. Przepis autorstwa sd_silver znalazłam na forum cincin.

Składniki :

suche :

  • 2 szklanki mąki
  • 1 szklanka cukru *
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1/4 łyżeczki soli

mokre :

  • 2 jajka **
  • pół szklanki oleju
  • 1 szklanka mleka

+ 1 szklanka obranych ze skórki i drobno pokrojonych świeżych brzoskwiń

do posypania :

  • 6 łyżeczek cukru
  • 1/4 łyżeczki cynamonu

 

W misce połączyć suche składniki. W drugiej misce rozbełtać jajka, dodać mleko i olej, wymieszać. Wlać do suchych składników, szybko wymieszać, połączyć z pokrojonymi brzoskwiniami.

Rozłożyć do foremek muffinkowych wyłożonych papilotkami. Każdą porcję posypać 1/2 łyżeczki cukru z cynamonem.

Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200°C i piec przez około 20-25 minut. Sprawdzić patyczkiem, czy są upieczone.

Studzić na kratce.

 

*  ta ilość cukru jest jak dla mnie zdecydowanie za duża – następnym razem dam mniej

** miałam małe jajka i dałam 3 zamiast 2 – i przez to wyszło mi dość rzadkie ciasto

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s