Półfrancuskie placuszki z truskawkami

Na Dzień Dziecka coś słodkiego i truskawkowego 🙂

Nie mogłam się już doczekać pierwszych truskawek, więc kiedy zobaczyłam je na pobliskim bazarku, kupiłam z postanowieniem, że wypróbuję znaleziony niedawno na blogu Sweet art przepis na placek z półfrancuskiego ciasta z dodatkiem tych słodkich owoców. Chociaż miałam problem z wałkowaniem, bo trochę mi się rozjeżdżały warstwy (pierwszy raz robiłam ciasto półfrancuskie) , to smak wynagrodził mi te potknięcia 🙂

Ciasto jest miękkie w środku, chrupkie z wierzchu, ma wyraźny maślany aromat – w połączeniu z truskawkami i cytrynowym lukrem tworzy pyszny deser 🙂 Na drugi dzień jest również smaczne, chociaż traci chrupkość.

Składnki :

ciasto :

  • 380 g mąki ( przesianej )
  • 100 g mleka ( pół szklanki )
  • 30 g świeżych drożdży lub 7 g suchych
  • 100 g cukru
  • 2 jajka
  • 2 torebki cukru waniliowego ( po 16 g )
  • szczypta soli
  • 180 g masła

glazura :

  • 5 łyżek mleka
  • 200 g cukru pudru
  • skórka otarta z 1 cytryny

+ ok. 800 g truskawek


Świeże drożdże rozprowadzić w podgrzanym mleku razem z 1/3 mąki (ja dodałam jeszcze 1 łyżkę cukru) wszystko dobrze wymieszać i pozostawić na pół godziny do wyrośnięcia.

Jeżeli używamy suchych drożdży, to należy rozprowadzić je w 4 łyżeczkach podgrzanego mleka z 1 łyżeczką cukru, wymieszać i zostawić na pół godziny do wyrośnięcia.

Jajka roztrzepać z cukrem, cukrem waniliowym i solą, lekko podgrzać, ciągle mieszając. Dodać pozostałą mąkę i rozczyn. Wyrobić ciasto – jeżeli będzie się kleiło do rąk, nie podsypywać go mąką, tylko lekko natłuścić dłonie oliwą.

Wyrobione ciasto przełożyć do miski, przykryć ściereczką i odstawić na 2 godziny do wyrośnięcia.

Wyrośnięte ciasto rozwałkować na grubość ok.5 mm. Dwie trzecie jego powierzchni pokryć dość zimnym masłem. Złożyć ciasto tak, aby połowę powierzchni pokrytej tłuszczem przykryć ciastem bez tłuszczu, a połowę złożyć na wierzch. Powstanie przekładaniec z trzech warstw ciasta i dwóch warstw tłuszczu.

Ciasto rozwałkować i ponownie złożyć na trzy części. Czynność tę powtórzyć jeszcze raz. Ponownie rozwałkować. Włożyć do wyłożonej papierem do pieczenia formy. Na wierzchu ułożyć umyte i pozbawione szypułek truskawki (jeżeli są duże, można je pokroić na połówki lub ćwiartki). Odstawić w ciepłe miejsce do wyrośniećia na ok.30-45 minut.

Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200°C i piec przez około 25-30 minut (moje siedziało chwilę dłużej i trochę za bardzo przypiekł mi się spód).

Przygotować glazurę : cukier puder wsypać do miseczki, dolewać mleko i mieszać aż do całkowitego rozpuszczenia się cukru. Pod koniec dodać skórkę cytrynową. Upieczone ciasto polać glazurą.


Przepis dołączam do rozpoczynającej się dziś akcji Olgi Smile  Sezon Truskawkowy 2010


Sezon Truskawkowy 2010

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s