Ekstrakt waniliowy często pojawia się w różnych przepisach , więc postanowiłam zrobić jego domową wersję. Ma piękny kolor i bardzo intensywnie pachnie – jestem ciekawa, jak będzie smakować ciasto z jego dodatkiem 🙂
Przepis znalazłam u Dorotki.
Składniki :
- 3 strąki wanilii
- 1 szklanka wódki
- szklany słoiczek lub butelka ( z zakrętką )
Strąki wanilii przeciąć wzdłuż na pół ( nie do końca – końcówki zostawić złączone ). Nasionek nie wydłubywać. Włożyć do słoiczka. Zalać wódką – do całkowitego przykrycia strąków. Zamknąć słoiczek, trzymać w chłodnym, ciemnym miejscu (ale nie w lodówce). Co jakiś czas energicznie wstrząsać.
Po mniej więcej tygodniu ekstrakt zaczyna ciemnieć – pełny aromat zyskuje po 2 miesiącach. Jeżeli zużyje się połowę zawartości słoiczka, można znów uzupełnić ją alkoholem i trochę poczekać dla wzmocnienia aromatu.
Uwaga : ekstraktu nie należy dodawać do gorących płynów, ponieważ alkohol wyparuje wraz z częścią aromatu.
