Ciasto marcepanowe z jabłkami i cynamonem

Bardzo lubię marcepan i od dawna marzyło mi się ciasto z jego dodatkiem. Niestety nigdzie nie mogłam go dostać 😦  W sklepach bywają tylko marcepanowe batoniki oblane czekoladą, a zwykłego marcepana ze świecą szukać. Jest na allegro – ale jakoś nie mogłam się zebrać, żeby go zamówić. Niedawno odwiedziłam sklep „Kuchnie świata” i ogromnie się ucieszyłam, kiedy na półce zobaczyłam paczuszkę złotego marcepana – oczywiście go kupiłam i postanowiłam upiec coś dobrego z jego dodatkiem.

Znalazłam sporo „marcepanowych” przepisów i ciężko mi było się zdecydować tylko na jedno ciasto. W końcu wybrałam przepis Ruzi z forum cincin – połączenie marcepana z jabłkami podziałało na moją wyobraźnię – to musiało być dobre 🙂

Marcepan i jabłka to pyszne połączenie – ciasto z ich dodatkiem bardzo mi smakowało. Było dobre zarówno na ciepło jak i po ostudzeniu. Żeby było bardziej migdałowe w smaku, zamiast orzechów dodałam mielone migdały. Ciasto jest dość wilgotne i słodkie, wyczuwa się w nim delikatną migdałową nutkę, która bardzo pasuje do smaku jabłek.


Składniki :

  • 170 g cukru
  • 180 g masła
  • 170 g marcepanu ( u mnie złoty marcepan )
  • 100 g mielonych orzechów laskowych ( u mnie mielone migdały )
  • pół łyżeczki cynamonu
  • 4 duże jajka
  • 1 op.cukru waniliowego
  • 180 g mąki
  • 3 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 6 jabłek
  • opcjonalnie : 20 g siekanych orzechów laskowych ( nie dawałam )

do obtoczenia jabłek :

  • pół łyżeczki cynamonu
  • 3-4 łyżeczki cukru


Jabłka obrać, przekroić na pół i usunąć gniazda nasienne.

Cukier, masło i cukier waniliowy zmiksować na puszystą masę, do masy dodawać kolejno jajka cały czas miksując.

Marcepan zetrzeć na tarce o grubych otworach i dodać do masy, następnie dodawać kolejno mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i cynamonem oraz mielone orzechy (lub migdały). Zmiksować.

Ciasto wyłożyć do wysmarowanej masłem i oprószonej bułką tartą tortownicy o średnicy 28 cm. Na cieście ułożyć połówki jabłek, obtoczonych wcześniej w cukrze i cynamonie.

Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180°C i piec przez około 1 godzinę ( u mnie piekło się dłużej – po godzinie było jeszcze na wpół surowe. Poza tym musiałam wyjść i po godzinie pieczenia zostawiłam ciasto w wyłączonym piekarniku na ok.15 minut. Po powrocie włączyłam jeszcze piekarnik na jakieś 15-20 minut – stąd ten zbytnio przypieczony wierzch ciasta ).

Po upieczeniu można posypać ostudzone ciasto cukrem pudrem.

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s