Sernik piernikowy

Zaplanowałam na święta upieczenie dwóch serników –  pierwszy z nich to mój aktualny numer 1 czyli sernik czekoladowo-pomarańczowy – jest na szczycie mojej sernikowej listy przebojów 🙂 Drugi znalazłam u Majanki – to sernik na piernikowym spodzie ( z przepisu Liski ). Troszkę zmieniłam przepis, bo zamiast jogurtowej polewy na wierzchu znalazła się roztopiona czekolada – bardzo pasuje do piernikowych smaków. Kremowy sernik z delikatną korzenną nutką , na aromatycznym spodzie o smaku piernika – taki deser bardzo nam smakował 🙂

To moja następna propozycja do świątecznej zabawy organizowanej przez Olgę.

Składniki *

spód :

  • 250 g kruchych ciasteczek ( Digestive lub Petit Beurre – u mnie Krakuski )
  • 100 g masła
  • 2 czubate łyżeczki przyprawy do piernika

masa serowa :

  • 500 g sera do serników ( mielonego )
  • 160 g cukru pudru
  • 4 jajka
  • pół łyżeczki przyprawy do piernika
  • 1 łyżka startej skórki pomarańczowej ( dałam kandyzowaną )
  • 1 czubata łyżka proszku budyniowego waniliowego
  • 1 cukier waniliowy

wierzch :

  • 100 g czekolady deserowej lub gorzkiej
  • 1 łyżeczka masła

 

Ciasteczka pokruszyć, dodać pokrojone masło i przyprawę piernikową – zagnieść. Tortownicę o średnicy 18-20 cm ( moja 24 cm ) wyłożyć folią aluminiową, boki posmarować delikatnie masłem. Spód i boki wylepić masą ciasteczkową ( nie wylepiałam boków, tylko sam spód ). Wstawić do lodówki na ok.20 minut.

Ser utrzeć z cukrem na gładką masę. Nadal miksując dodawać po 1 jajku , następnie dodać skórkę pomarańczową, cukier waniliowy, przyprawę piernikową i proszek budyniowy. Tortownicę wyjąć z lodówki i wlać do niej zmiksowaną masę.

Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180°C i piec przez około 45-50 minut. Po tym czasie uchylić drzwiczki piekarnika i zostawić sernik do ostygnięcia.

Ostudzony sernik polać czekoladą roztopioną na parze razem z 1 łyżeczką masła. Wstawić do lodówki na kilka godzin.

 

* pominęłam składniki polewy jogurtowej, bo jej nie robiłam – jej skład można sprawdzić w podanych wyżej linkach do serników Majanki i Liski 🙂

Kuchnia Świąteczna i Noworoczna 01.XII.2009 - 05.I.2010

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s