Ciasto pomarańczowe

Kuchnia Świąteczna i Noworoczna 01.XII.2009 - 05.I.2010

Ostatnio zrobiło się u mnie bardzo pomarańczowo – to już trzecie ciasto z tym aromatycznym dodatkiem 😉

Zapach cytrusów zawsze będzie mi się kojarzył ze świętami Bożego Narodzenia – wtedy pomarańcze i mandarynki są najsmaczniejsze – słodkie , soczyste i pachnące. Pamiętam radość, kiedy ja i moje siostry znajdowałyśmy pod choinką paczkę z mandarynkami i pomarańczami wystanymi przez Babcię w długaśnej kolejce – razem z ptasim mleczkiem i sezamkami 🙂 W kryzysowych czasach to dopiero był rarytas !

To moja trzecia propozycja do Kuchni Świątecznej i Noworocznej. Przepis znalazłam u Szarlotka – a Szarlotek -u Monsai 🙂

Składniki :

ciasto :

  • 150g miękkiego masła lub margaryny
  • 150 g cukru
  • 1 op. cukru waniliowego
  • 3 jajka
  • 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
  • 150 g mąki pszennej ( w razie potrzeby dodać jeszcze 100 g – moje ciasto obyło się bez tego – konsystencja była w sam raz )
  • skórka otarta z 1 pomarańczy
  • szczypta soli

do nasączenia :

  • 125* ml soku z pomarańczy z odrobiną skórki otartej z pomarańczy i odrobiną skórki z cytryny
  • 75 g cukru
  • cukier puder do posypania

Masło utrzeć z cukrem na puszystą masę. Dodać cukier waniliowy, sól i skórkę z pomarańczy. Wymieszać. Gdy powstanie jednolita masa, wbijać po jednym jajku, nie przerywając ucierania.

Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, przesiać i dodawać po 1 łyżce do masy maślano-jajecznej.

Ciasto przełożyć do podłużnej formy z okrągłym dnem (o wymiarach 30×11 cm) natłuszczonej i oprószonej bułką tartą. Wyrównać wierzch i wstawić ciasto do piekarnika nagrzanego do temperatury 180-190°C. Piec ok.45 minut.

Sok wymieszać z cukrem i skórkami, podgrzać i mieszać do rozpuszczenia się cukru. Przestudzić.

Ciasto ponakłuwać gęsto patyczkiem i pędzelkiem nasączać je syropem ze wszystkich stron. Gdy ostygnie, posypać cukrem pudrem.


* zasugerowałam się ilością soku podaną przez Szarlotka ( 25 ml ) – i wyszedł mi lukier zamiast syropu – posmarowałam nim ciasto i powstała chrupiąca cukrowa skorupka na wierzchu. Dopiero później zajrzałam do Monsai i okazało się , że soku ma być 125 ml. Ciasto wyszło mi mniej mokre, ale i tak było bardzo smaczne 🙂


Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s