Drożdżówki z jabłkami i kruszonką

Chodziło za mną ciasto z jabłkami , zastanawiałam się tylko, na które mam się zdecydować. Chciałam upiec szarlotkę, ale kusiło mnie też drożdżowe – w końcu wymyśliłam, że będą bułeczki drożdżowe z nadzieniem jabłkowym. Wykorzystałam wielokrotnie przeze mnie używany przepis Edysi na jagodzianki – w miejsce jagód powędrowały jabłka [ też na „j” 😉 ].

„Jabłczanki” wyszły bardzo smaczne i na pewno jeszcze nie raz sięgnę do tego przepisu 🙂

Składniki :

ciasto :

  • 500 g mąki pszennej
  • 2 jajka
  • pół szklanki cukru pudru
  • 1 czubata łyżka masła
  • 50 g drożdży
  • 1 szklanka mleka
  • szczypta soli
  • 1 łyżeczka aromatu waniliowego [ mój dodatek ]

nadzienie :

  • 3 kwaskowate jabłka
  • 2-3 łyżki brązowego cukru
  • 1 łyżeczka cynamonu

kruszonka :

  • 1 łyżka miękkiego masła
  • 2-3 łyżki cukru
  • 2-3 łyżki mąki

do posmarowania :

  • 1 jajko

Drożdże rozetrzeć z 1 łyżką cukru pudru i 1 łyżką mąki, rozprowadzić szklanką ciepłego mleka i odstawić do wyrośnięcia.

Masło roztopić i ostudzić, jajka ubić z cukrem. Do miski z wyrośniętym rozczynem wsypać mąkę, wymieszać, dodać jajka z cukrem, aromat waniliowy i roztopione masło. Wyrabiać, aż ciasto zacznie odstawać od ręki, zostawić pod przykryciem do wyrośnięcia.

W tym czasie wymieszać składniki kruszonki [ najlepiej drewnianą łyżką ] – kruszonka powinna przypominać konsystencją piasek.

Jabłka obrać, usunąć gniazda nasienne. Pokroić w niedużą kostkę, wymieszać z cukrem i cynamonem.

Gdy ciasto wyrośnie, odrywać niewielkie kawałki, rozpłaszczać na dłoni, nakładać po 1 łyżce jabłek, zlepiać dokładnie i formować bułeczki. Układać je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia [w sporych odstępach],  przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia.

Wyrośnięte bułeczki posmarować roztrzepanym jajkiem i posypać kruszonką. Piec w piekarniku nagrzanym do 180°C  , aż bułeczki się ładnie zrumienią.  Ja piekłam na termoobiegu – w 160°C , przez ok.20 minut.

Po upieczeniu ostudzić na kratce.



Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s