Sernik z dulce de leche

… czyli bardziej swojsko sernik z kajmakiem. Miałam na niego ochotę, od kiedy go zobaczyłam u Doroty, a potem u Majanki i Atiny. Bardzo lubię kajmak [ same krówki zresztą też 😉 ] , więc sernik z jego dodatkiem to coś dla mnie 🙂 Byłam zmuszona trochę zmienić składniki, bo zabrakło mi śmietanki kremówki – zastąpiłam ją zwykłą 18% – na szczęście sernikowi to nie zaszkodziło. Był pyszny, nie tak słodki , jakby mozna się było po nim spodziewać. Dodatek cynamonu daje lekko piernikowy smak – razem z masą krówkową tworzą bardzo smaczną kombinację.

Składniki :

spód :

  • 200 g ciastek digestive w czekoladzie [ dałam Krakuski zbożowe , bez czekolady ]
  • 60 g miękkiego masła
  • pół łyżeczki cynamonu

masa serowa :

  • 750 g twarogu półtłustego dwukrotnie mielonego [ użyłam sera do serników Piątnicy – w wiaderku ]
  • 2/3 szklanki cukru
  • 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego [ dałam aromat waniliowy ]
  • 3 jajka
  • pół szklanki śmietanki kremówki [ u mnie – śmietana 18% ]
  • 400 g masy kajmakowej [ użyłam gotowej , z puszki ]
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej

 

Masło roztopić. Ciastka pokruszyć, dodać stopione masło i cynamon – wymieszać, aby powstała masa przypominająca konsystencją mokry piasek. Tortownicę o średnicy 22 cm [ u mnie 24 cm ] wyłożyć papierem do pieczenia [ nie wykładałam ]. Na spód wyłożyć masę herbatnikową i wyrównać.

Twaróg zmiksować z cukrem na gładką masę. Po kolei wbijać jajka miksując po każdym dodaniu. Wlać aromat waniliowy, wymieszać. Dodać kremówkę, wsypać mąkę ziemniaczaną , dokładnie zmiksować.

Masę podzielić na dwie części [ dowolnie, można pół na pół – u mnie biała masa stanowiła ok.1/3 całości – tak jak u Majany ]. Jedną część zmiksować z 200 g masy kajmakowej.

Na herbatnikowy spód wyłożyć zmiksowaną masę, następie wylać resztę kajmaku z puszki [ jeżeli jest gęsta, można ją lekko podgrzać – moja nawet po podgrzaniu była gęsta, więc nakładałam porcje masy łyżeczką ]. Na masę kajmakową wylać jasną masę serową. Widelcem lub patyczkiem zrobić esy-floresy do głębokości masy z kajmakiem, aby powstał marmurkowy wzorek.

Wstawić do piekarnika nagrzanego do 175°C i piec przez około 1 godzinę. Wystudzić. Przed podaniem włożyć na co najmniej 3 godziny do lodówki.


Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s