Ten przepis kusił mnie już bardzo długo , ale jakoś nie mogłam się za niego zabrać. Nawet krówki już kupiłam – mało brakowało, żeby nie doczekały pieczenia – ostatnio w tajemniczych okolicznościach zaczęły znikać 😉 . W końcu dzisiaj postanowiłam upiec te pyszne mufinki.
Delikatne kawałeczki jabłek i złociste krówki zatopione w śmietankowo-maślanym cieście , i do tego chrupiące kawałki orzechów – i to wszystko zebrane w jednej małej mufince 🙂
Przepis na nie podała Margot z forum cincin, a oryginał jest tutaj.
Składniki :
- 100 g roztopionego masła
- 2 jajka , roztrzepane
- 100 ml mleka
- 150 ml kwaśnej śmietany
- 300 g mąki
- 100 g złocistego cukru trzcinowego [ dałam 30 g demerary + 70 g białego cukru ]
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka sody
- 300 g jabłek , obranych i pokrojonych w kosteczkę
- 50 g grubo posiekanych orzechów [ w oryginale pekan , ja dałam włoskie ]
- 100 g cukierków toffi – posiekanych [ u mnie krówki – tak samo jak u Margot 🙂 ]
W jednej misce wymieszać suche składniki : przesianą mąkę, proszek do pieczenia, sodę i cukier. W drugiej mokre: mleko, śmietanę, jajka i masło. Wlać mokre składniki do suchych, wymieszać tylko do połączenia składników . Połączyć z pokrojonymi jabłkami i posiekanymi orzechami oraz krówkami.
Formę mufinkową wyłożyć papilotkami. Do każdej foremki nakładać porcję ciasta. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200°C i piec przez około 25 minut.
