Mufinki choco-coco

Szukałam ostatnio przepisu na wykorzystanie mleka kokosowego – Google zaprowadziło mnie do  Bei, u której znalazłam przepyszne mufinki czekoladowo-kokosowe. Właśnie czegoś takiego szukałam – delikatne, lekko wilgotne ciasto, w którym idealnie połączyły się dwa smaki : kokos i czekolada. Pięknie pachną, jeszcze lepiej smakują – jedne ze smaczniejszych mufinek, jakie miałam okazję piec do tej pory !

Składniki ( na 12 mufinek ) :

  • 200 g mąki
  • 8 łyżek wiórków kokosowych
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 czubata łyżka kakao
  • 2 jajka
  • 130 g cukru
  • szczypta soli
  • 100 g roztopionego masła
  • 200 ml mleka kokosowego [ u mnie 165 ml kokosowego + 35 ml mleka krowiego ]

Wymieszać mąkę , wiórki , proszek i kakao . Jajka ubić z cukrem i szczyptą soli, dodać mleko i lekko przestudzone masło, wymieszać. Wlać mokre składniki do suchych i dokładnie wymieszać.

Formę mufinkową wyłożyć papilotkami , do każdej papilotki nakładać po 2-3 łyżki ciasta. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180°C i piec przez około 30 minut.

Przed podaniem udekorować wiórkami kokosowymi.

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s