Kruche ciasto milionera

Bardzo lubię czekoladę i wszelkie słodkości z jej dodatkiem. Gdy tylko dowiedziałam się , że Bea organizuje Czekoladowy Weekend , od razu zapisałam sobie termin w kalendarzu, żeby go nie przeoczyć 🙂  Postanowiłam wypróbować przepis na ciasto, które od dawna mnie kusiło – Millionaire’s Shortbread czyli kruche ciasto milionera . Właściwie jest to takie ciasto-baton , w smaku przypomina trochę Twixy – kruchy, chrupiący spód , w środku ciągnący się karmel i do tego czekoladowa polewa – razem tworzą pyszną , słodką przekąskę 🙂

Przepis znalazłam w książce Emmy Patmore „120 wypieków” .

Składniki :

ciasto :

  • 175 g mąki pszennej
  • 125 g pokrojonego w kostkę masła
  • 50 g przesianego brązowego cukru

karmel :

  • 50 g masła
  • 50 g brązowego cukru
  • 400 ml mleka skondensowanego słodzonego*

polewa :

  • 150 g czekolady mlecznej

Kwadratową formę o boku 23 cm wysmarować tłuszczem [ użyłam tortownicy o średnicy 23 cm ] .

Do dużej miski przesiać mąkę , wrzucić masło i rozetrzeć opuszkami palców, aż składniki zaczną przypominać zacierki. Wsypać cukier i wyrobić twarde ciasto. Wyłożyć je do formy i nakłuć widelcem.

Piec w piekarniku nagrzanym do 190°C przez około 20 minut – ciasto powinno nabrać złocistobrązowej barwy. Zostawić w formie do wystygnięcia.

Do teflonowego rondla włożyć masło , cukier i wlać mleko. Gotować na małym ogniu , aż masa się zagotuje.    Zmniejszyć nieco ogień i gotować przez 4-5 minut * , aż masa zgęstnieje, stanie się złocista i będzie odchodzić od brzegów rondla. Wylać masę na wierzch ciasta i wystudzić.

Gdy masa zakrzepnie , roztopić czekoladę w żaroodpornej misce nad rondlem z wrzącą wodą. Półpłynną czekoladę rozprowadzić na warstwie karmelu i odstawić w chłodne miejsce do wystudzenia.

Ciasto podawać pokrojone w kwadratowe lub prostokątne kawałki.

* w przepisie nie było informacji , że trzeba użyć słodzonego mleka skondensowanego , więc wzięłam niesłodzone – oczywiście po 5 minutach gotowania masa wcale nie zgęstniała. Po przejrzeniu kilku różnych przepisów doczytałam się , że powinno być słodzone :[   Dosypałam więc 5 łyżek brązowego cukru i czekałam , co z tego wyjdzie – na szczęście masa zaczęła gęstnieć i karmel się udał . Gotowanie trwało około 1 godziny .

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s