Pieczone pączki

Pierwsze skojarzenie : Tłusty Czwartek = pączki ! Już od rana wszędzie nimi pachnie, po zapachu można poznać, gdzie w okolicy znajduje się cukiernia 🙂  Sama właściwie nie robiłam jeszcze pączków – kiedyś miałam jedno nieudane podejście, które mnie zniechęciło do dalszych eksperymentów. Mój pierwszy ( i zarazem ostatni ) pączek za bardzo spiekł się z wierzchu i był surowy w środku – powędrował do kosza, a z reszty ciasta upiekłam bułeczki 🙂

Kiedy zobaczyłam przepis Doroty na pieczone pączki , postanowiłam go wypróbować. Wyszły całkiem zgrabne, smaczne, chociaż jak na mój gust zdecydowanie za słodkie. Do popicia koniecznie gorzka herbata lub kawa 🙂

Składniki na 24 średniej wielkości pączki :

  • 1 i 1/3 szklanki ciepłego mleka
  • 1 paczka suchych drożdży ( 7 g ) lub 14 g świeżych
  • 2 łyżki roztopionego masła
  • 2/3 szklanki cukru
  • 2 jajka
  • 5 szklanek mąki pszennej
  • 1 łyżeczka soli

do posmarowania i obtoczenia :

  • 100 g roztopionego masła
  • 1,5 szklanki drobnego cukru
  • 1 lyżka cynamonu

 

Suche drożdże rozpuścić w letnim mleku , odstawić na 10 minut  ( jeżeli używamy świeżych , zrobić wcześniej rozczyn ) . Po tym czasie do mleka dodać roztopione , ostudzone masło i cukier. Wlać roztrzepane jajka , dodać mąkę i sól , wyrobić na gładkie , elastyczne i nie klejące się ciasto . Przykryć i odstawić w ciepłe miejsce do podwojenia objętości.

Po tym czasie ciasto wyjąć , krótko wyrobić i rozwałkować na grubość ok.1,3 cm . Większą szklanką wycinać koła , mniejszą foremką wycinać dziurki , aby powstał kształt oponek . Układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia . Przykryć i pozostawić do napuszenia na 45 minut w ciepłym miejscu .

Piec w temperaturze 180°C przez około 8-10 minut [u mnie siedziały w piekarniku dłużej – ok.15-20 minut].

W czasie pieczenia pączków roztopić masło , a cukier wymieszać z cynamonem .

Po upieczeniu pączki przestudzić przez ok.2 minuty , a potem zanurzać w roztopionym maśle (z każdej strony), obtaczać w cukrze i odkładać na kratkę.

Część pączków obtoczyłam w samym cukrze , a część w cukrze z cynamonem .

 

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s