Nocne bułeczki

            Kiedy jakiś czas temu zobaczyłam te bułeczki u Atiny , od razu mnie zachwyciły – zarówno prostym wykonaniem , jak i efektownym wyglądem . Atina korzystała z przepisu podanego przez Krystynę9 na forum cincin . Przepis wydrukowałam i czekał sobie spokojnie w kolejce – i pewnie poczekałby jeszcze trochę , gdyby nie sylwestrowy wpis Evenki . Kiedy zobaczyłam u niej nocne bułeczki, nie ociągałam się dłużej , tylko wzięłam się do roboty . Wczoraj wieczorem przyszykowałam ciasto , a dzisiaj rano delektowałam się pysznymi , chrupiącymi bułeczkami na śniadanie !

 

Składniki ( na 12 bułeczek ) :

  • 3 szklanki mąki pszennej typ 650 [ szklanka = 250 ml ]
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej
  • 1 łyżka cukru
  • 40 g drożdży
  • pół szklanki wody
  • pół szklanki mleka
  • 1 łyżeczka soli
  • 1/3 szklanki oleju

do posmarowania i posypania :

  • 1 jajko + trochę mleka
  • siemię , sezam , mak 


Wieczorem :

      Obie mąki przesiać do miski . W małej miseczce rozkruszyć drożdże i zasypać je cukrem [ można je lekko rozgnieść ] . Poczekać , aż się rozpuszczą . Do mąki dodać sól , mleko , wodę , olej i rozpuszczone drożdże . Wymieszać łyżką aż do połączenia się składników . Ciasto przełożyć na posypany mąką blat i zagniatać przez około 5 minut [ jeżeli klei się do rąk , podsypać mąką ] . Przykryć miską i zostawić na następne 5 minut . Po odpoczynku wyrobić jeszcze przez około 3 minuty . Wyrobione ciasto przełożyć do lekko naoliwionej miski , przykryć folią spożywczą i wstawić do lodówki na całą noc [ miska powinna być dość duża , bo ciasto sporo urośnie] .

Rano :

      Ciasto wyłożyć na blat i podzielić na 12 części . Uformować bułeczki w dowolnych kształtach i ułożyć je na blasze . Przykryć ściereczką i zostawić do wyrośnięcia na około 20 minut . Przed włożeniem do piekarnika bułki posmarować jajkiem roztrzepanym z odrobiną mleka i posypać sezamem , makiem lub siemieniem .

      Piec w temperaturze 220°C przez około 20-25 minut . Studzić na kratce .

 

      Aby uzyskać takie bułeczki-„obwarzanki” , należy z każdego kawałka ciasta zrobić dość długi wałek. Zawiązać go tworząc pętelkę . Potem jedną , krótszą końcówkę przełożyć z dołu do góry i wetknąć w środek . Dłuższą końcówkę – z dołu na górę i do środka , a potem znów z dołu do góry . Niestety w tej fazie nie robiłam zdjęć , ale i Atina , i Evenka zamieściły wspaniałe instruktaże zdjęciowe – polecam ! 🙂

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s