Piernik doskonały

Moja druga propozycja na Festiwal Pierniczków . Bardzo smaczny piernik o pięknym kolorze – dzięki dodatkowi karmelu i żytniej mąki jest dużo ciemniejszy od tradycyjnych pierników .

Przepis pochodzi z „Poradnika Domowego” .

 

Składniki :

  • 250 g mąki pszennej
  • 250 g mąki żytniej
  • 200 g miodu
  • 1 szklanka cukru
  • 4 jajka
  • 200 g masła lub margaryny
  • 1 łyżeczka smalcu
  • duża przyprawa do piernika
  • 1 łyżka sody
  • pół szklanki gorącej wody
  • 2 łyżki wrzącego mleka
  • 1 szklanka bakalii [ pominęłam ]


Do rondla wsypać cukier , zrumienić na małym ogniu na lekko brązowy kolor , zalać połową szklanki gorącej wody i chwilę gotować . Dodać miód , masło i smalec . Gdy składniki się rozpuszczą , ostudzić .

Do masy dodać jajka , obie mąki , sodę rozpuszczoną we wrzącym mleku i przyprawę do piernika – i wyrobić ciasto . Na koniec dodać bakalie oprószone łyżką mąki , wymieszać  [ bakalii nie dawałam ].

Wyłożyć ciasto do wysmarowanej tłuszczem i wysypanej bułką tartą blachy. Piec w temperaturze 160°C przez około 2 godziny [ w oryginalnym przepisie jest to 1 godzina – piekłam w keksówce i ciasto po godzinie było  jeszcze płynne ].

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s