Po długiej przerwie zrobiłam wreszcie mufinki – już prawie zapomniałam , jakie to dobre babeczki 😉 Skusił mnie przepis Evenki na mufinki bananowo-jogurtowe – na zdjęciu wyglądały na bardzo delikatne i puszyste – i takie są w rzeczywistości . Mięciutkie , aromatyczne i bardzo smaczne – po prostu niebo w gębie !
Składniki :
suche:
- 1 i 3/4 szklanki mąki
- 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
- ćwierć łyżeczki soli
- pół łyżeczki sody
- 3/4 szklanki cukru
mokre :
- 1 szklanka jogurtu naturalnego
- 1 jajko
- 2/3 szklanki oleju
- 2 duże banany ( rozgniecione widelcem )
Wszystkie suche składniki przesiać do miski . W drugiej misce wymieszać mokre składniki , wsypać do nich zawartość pierwszej miski i wymieszać krótko łyżką ( ja mieszałam widelcem – jakoś lepiej mi się miesza ) .
Nałożyć do foremek mufinkowych wyłożonych papilotkami . Piec w temperaturze 180°C przez około 20-25 minut ( u mnie piekły się 30 minut ) – sprawdzić patyczkiem , czy są już gotowe . Po upieczeniu ostudzić na kratce .
