Mufinki malinowo-jeżynowe z cytrynową nutką

             Przepis na muffiny cytrynowe z malinami znalazłam u Dorotus . A że oprócz malin miałam jeszcze kubeczek jeżyn, zrobiłam wersję malinowo-jeżynową . Nie są to typowe mufinki , bo ciasto jest troszkę rzadsze niż mufinkowe , no i nie wyrosły tak jak tradycyjne muffiny . Są lekkie , delikatne , w smaku mocno cytrynowe , co bardzo mi pasuje do malin i jeżyn.

Składniki ( na 12 mufinek )  :

  • 60 g masła
  • 200 g mąki
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • pół łyżeczki sody
  • 150 g drobnego cukru
  • 1/4  łyżeczki soli
  • sok i skórka otarta z 1 cytryny
  • ok. 120 ml mleka
  • 1 duże jajko
  • 150 g malin [ dałam maliny z jeżynami – po połowie ]


                  Masło roztopić , ochłodzić . W dużym naczyniu wymieszać mąkę , proszek , sodę , cukier , sól i skórkę z cytryny . Do naczynia z podziałką wlać sok z cytryny , następnie uzupełnić mlekiem do 200 ml . Dodać roztrzepane jajko i ostudzone masło , wymieszać .

      Wlać mokre składniki do suchych , wymieszać do połączenia się składników , na końcu dodać maliny i jeżyny , delikatnie wymieszać .  

         Formę mufinkową wyłożyć papilotkami i napełnić je ciastem do 3/4 wysokości . Piec w temperaturze 200°C przez około 25 minut . Po wyjęciu z piekarnika mufinki pozostawić w formie jeszcze przez około 5-10 minut [ są miękkie ] .

 

 

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s