Znowu mnie ciągnęło do mufinek – a że miałam jakieś smętne resztki czereśni , padło na mufinki czereśniowe . Zmodyfikowałam przepis na mufinki jagodowe Dorotus , z którego ostatnio korzystałam – maślankę zastąpiłam mlekiem , no i dodałam trochę olejku waniliowego ( zastanawiałam się nad migdałowym , ale w końcu wygrała wanilia ) .
Składniki :
- 30 dag mąki
- 1 płaska łyżeczka sody
- 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
- 8 dag brązowego cukru demerara
- ok.3/4 szklanki wydrylowanych czereśni
- 1 roztrzepane jajko
- 180 ml mleka
- 125 ml oleju
- aromat waniliowy – ok.pół łyżeczki
- płatki migdałowe
W jednej misce połączyć suche składniki : mąkę , cukier , sodę i proszek . W drugiej mokre : mleko , olej , jajko i aromat waniliowy . Połączyć zawartość obu misek ( mieszając tylko do połączenia się składników ) . Dodać czereśnie , lekko wymieszać .
Do formy mufinkowej wyłożonej papilotkami nakładać porcje ciasta do 2/3 wysokości dołka . Posypać wierzch mufinek płatkami migdalowymi .
Piec w temperaturze 190°C przez 25-30 minut . Po upieczeniu przez 5 minut nie wyciągać z formy , potem studzić na kratce .
moje kucharzenie 