Tort truskawkowo – śmietankowy

Delikatny biszkopt , aromatyczny mus truskawkowy i puszysta bita śmietana – to torcik urodzinowy dla mojej córci 🙂 Powstał z połączenia dwóch przepisów – biszkopt upiekłam wg receptury Evenki , a przepis na mus truskawkowy podała w Galerii Potraw magpie101 .

Składniki :

biszkopt

  • 6 jajek
  • 1 szklanka cukru
  • 1,5 szklanki mąki

mus

  • 0,5 kg truskawek
  • 2 łyżki cukru pudru
  • 1 galaretka truskawkowa rozpuszczona w 3/4 szklanki wody ( dodałam od siebie jeszcze 2 łyżeczki żelatyny )

krem

  • 500 ml słodkiej śmietanki 36%
  • 2 śmietanfixy
  • cukier puder – 2-3 łyżeczki
  • 1 łyżeczka cukru waniliowego

do dekoracji

  • truskawki
  • starta na tarce biała czekolada
  • czekoladowe ozdoby 

Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę , po trochu dodawać cukier , cały czas ubijając . Do ubitej masy dodawać po jednym żółtku , zmiksować . Następnie do masy dodać przesianą mąkę i delikatnie wymieszać ( najlepiej drewnianą łyżką ) . Przelać ciasto do natłuszczonej i wysypanej bułką tartą tortownicy o średnicy 23 cm. Piec w temperaturze 180°C przez około 25-30 minut . Upieczony biszkopt ostudzić  i przekroić na 4 placki .

Truskawki zmiksować z cukrem , dodać przestudzoną galaretkę z dodatkiem żelatyny , wymieszać . Schłodzić w lodówce ( mus jest dobry , gdy zaczyna gęstnieć ) .  Połowę śmietany ubić z jednym śmietanfixem zmieszanym z cukrem pudrem i cukrem waniliowym .

W tortownicy układać warstwami :

  1. biszkopt
  2. połowę musu truskawkowego
  3. biszkopt
  4. bitą śmietanę
  5. biszkopt
  6. drugą połowę musu
  7. biszkopt

Wstawić ciasto do lodówki na około 2 godziny ( do stężenia musu ) . Schłodzony tort wyjąć z tortownicy i przełożyć na talerz . Ubić pozostałą śmietanę ze śmietanfixem i cukrami , posmarować nią wierzch i boki tortu ( trochę odłożyć do dekoracji ) . Boki tortu obsypać białą czekoladą . Wierzch udekorować rozetkami bitej śmietany i truskawkami .

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s