Ciasto rabarbarowo-jabłkowe z bezą

Nareszcie pojawił się rabarbar !  Wypatrzyłam go dzisiaj na swoim bazarku i  oczywiście musiałam kupić parę „badyli” . Po powrocie z zakupów zabrałam się za pieczenie ciasta . Sam rabarbar jest trochę mdły , ale kiedy się go przyprawi cynamonem i cukrem , i jeszcze połączy z prażonymi lub świeżymi jabłkami – wtedy powstaje całkiem niezłe ciacho 🙂

 

Składniki :

  • 2 szklanki mąki
  • 12,5 dag margaryny ( pół kostki )
  • pół szklanki cukru
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 3 żółtka
  • 3 łyżki śmietany

na bezę : 3 białka + pół szklanki cukru

do środka :

  • rabarbar – ok.0,5 kg ( wydawało mi się , że tyle wystarczy , ale spokojnie można dać więcej )
  • prażone jabłka
  • cynamon
  • 2-3 łyżki brązowego cukru

 

Mąkę i schłodzoną margarynę posiekać razem . Dodać cukier i proszek do pieczenia , dalej siekać . Następnie dodać żółtka i śmietanę , zagnieść ciasto , ulepić z niego kulę i włożyć je na około 30 minut do lodówki .

Schłodzone ciasto rozwałkować , wyłożyć do blachy ( moja blacha ma wymiary 25 x 31 cm ) , ponakłuwać widelcem .  Podpiec w piekarniku nagrzanym do 220°C przez około 15-20 minut  do zrumienienia .

W tym czasie obrać rabarbar i pokroić go na cienkie plasterki , następnie wymieszać z 2-3 łyżkami brązowego cukru     i cynamonem , dodać jabłka ( dałam połowę litrowego słoika , ale można więcej , jeżeli ktoś lubi grubą warstwę owoców) .

Białka ubić  ze szczyptą soli , następnie dodać cukier  i ubijać , aż masa będzie sztywna .

Na podpieczony spód wyłożyć masę rabarbarowo-jabłkową , a na nią ubitą pianę .  Wstawić do piekarnika i piec w temp.190°C przez około 30 minut .

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s