Papatacze

Zachciało mi się wczoraj czegoś drożdżowego , więc sięgnęłam do przepisu na papatacze – mam go z „Poradnika Domowego” chyba sprzed 10 lat – wtedy pierwszy raz je piekłam 🙂 . Jest to rodzaj bułeczek-ślimaczków nadziewanych bakaliami – są pyszne , słodkie i pachnące cynamonem .

Składniki :

ciasto :

  • 50 dag mąki pszennej
  • 5 dag drożdży
  • pół szklanki tłustego mleka lub śmietany
  • 5 dag cukru
  • 8 dag margaryny
  • 2 jajka
  • szczypta soli

nadzienie :

  • 10 dag rodzynków
  • 10 dag migdałów oraz orzechów łuskanych
  • łyżka skórki pomarańczowej
  • płaska łyżeczka cynamonu
  • 5 dag cukru
  • 3 dag margaryny

polewa :

  • 5-8 dag cukru pudru
  • łyżeczka soku z cytryny
  • łyżeczka masła

 

Posiekane rodzynki , migdały i orzechy zmieszać ze skórką pomarańczową i cynamonem . Drożdże rozmieszać z letnim mlekiem , łyżeczką cukru i odstawić na 10 minut , aby „ruszyły” . Następnie wlać do mąki , dodać pozostałe składniki ciasta i wyrobić . Ciastu nadać kształt kuli , owinąć ściereczką i zostawić na 30 minut do wyrośnięcia . Po tym czasie ciasto rozwałkować na prostokąt o grubości 1 cm , posypać cukrem oraz wiórkami margaryny i równomiernie rozłożyć bakaliowe nadzienie . Ciasto zwinąć w rulon i pokroić na jednocentymetrowe plastry . Ułożyć luźno na wyłożonej papierem blasze i pozostawić na 30 minut do wyrośnięcia .

Piec w temperaturze 220°C przez około 20 minut ( chciałam upiec wszystkie ciastka za jednym zamachem , więc piekłam na termoobiegu w 190°C przez ok.15 minut – ale albo temperatura była ciut za wysoka , albo po prostu za długo siedziały w piekarniku, bo za bardzo się zrumieniły ) .

Po wyjęciu z piekarnika ciastka posmarować polewą . Robi się ją mieszając w garnuszku cukier puder z roztopionym masłem i dodając odrobinę wody , a na końcu sok z cytryny . Polewa powinna być półpłynna . Jeżeli jest za rzadka , trzeba dosypać trochę cukru pudru .

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s